羊肉剔去筋膜，浸泡洗净冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用，接下来我们就来聊聊关于手抓羊肉饭的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
手抓羊肉饭的做法
羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。
冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。
洋葱、胡萝卜去皮洗净。
将羊肉切成小块，洋葱和胡萝卜也切成小块。
大米提前半小时浸泡上。
炒锅注油烧热，放羊肉块翻炒，尽量炒干水分，放洋葱和胡萝卜块翻炒均匀，放入适量红烧汁，翻炒两三分钟，放入适量清汤，与原料持平为宜。盖上锅盖焖煮10分钟。
大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。
将原料移至电压力锅中，将泡好的大米铺在上面，按1：2的比例加水，选择煮饭程序将饭焖好。
最后用锅铲翻拌均匀即可。
