肯德基的鸡翅虽然好吃，但一是贵，二是裹着厚厚的脆皮面糊炸制而成，热量多了好多。孩子在外学习偶尔会吃一两顿肯德基快餐，对于鸡翅有着无法抗拒的喜爱。我在家做的鸡翅，小家伙也从来没说过不好吃，因为我会用不同的方法制作，让他吃不腻，还时不时享受花样做法带来的惊喜。
鸡翅中的做法非常多，可乐炖鸡翅、红糖炖鸡翅、红烧鸡翅、炒辣子鸡翅、蒸鸡翅、酱鸡翅……吃法真是五花八门，每次换个花样，小家伙都吃得倍儿欢实。而在众多做法中，我还是偏爱烤鸡翅。不用一滴油，也不会产生油烟，烤鸡翅的时候我还能同时完成其它几道菜，省心省力。
今天我带来的烤鸡翅，不要一滴油，香辣够劲赛过肯德基。鸡翅外酥里嫩还特入味，直接下手捏着吃，连手指头都要吮几吮才过瘾。鸡翅不但好吃，其蛋白质含量也高，虽然肉不多，但富含胶原蛋白，口感是Q弹滑嫩的，这也是很多人都喜欢它的重要原因。鸡翅烹饪的时间也短，是非常适合家庭食用的禽肉，可以购买一些放冰箱冷冻保存，想吃的时候用凉水一冲化冻，很快就能端上餐桌。
【泰式香辣烤鸡翅】
材料：鸡翅中11个，泰式香辣烤鸡翅调料30克，凉水30克
时间：腌1小时，烤20分钟
制作过程：
1. 鸡翅中清洗干净，用整个鸡翅或者鸡翅根也是可以的；
2. 为保持鸡翅中完整，可以不划花刀，想尽快入味，可在两面各拉两刀；泰式香辣调料准备好；
3. 泰式香辣调料倒入鸡翅碗中，再倒30克凉水将调料调成糊状；
4. 用筷子将调料与鸡翅充分混合均匀，腌1小时以上，腌的时间越长越入味，天气热可以放冰箱冷藏腌制，中途翻几次身，便于均匀入味；
5. 这道烤鸡翅可用烤箱也可用空气烤锅，我用的空气炸锅，将腌好的鸡翅中码放在炸篮里，与此同时，可以空锅加热1-2分钟；
6. 将盛着鸡翅的炸篮推入空气炸锅中，用默认的烤鸡翅程序，时间我设定了24分钟，但实际只用了20分钟；如果用烤箱烤，烤盘铺锡纸，中层，200度，20-25分钟；
7. 烤到15分钟时，将盛着鸡翅的炸篮拉出来，用硅胶刷子将腌鸡翅剩下的一点料汁均匀地刷在鸡翅表面；如果料汁比较少，可以直接刷蜂蜜，就成了蜜汁香辣鸡翅了；
8. 将炸篮重新推入炸锅中，再烤5分钟即可出锅，不要一滴油的泰式香辣鸡翅就烤好了，趁热吃特别香，外焦里嫩；还可以将漏在炸篮底部的少许酱汁刷在鸡翅表面，既增加了香浓的味道，还能有保湿的功能，尤其是凉吃鸡翅，保湿效果会更佳。
【苹果叨叨叨】
1. 烤翅调料可以选自己喜欢的品牌和口味，也可以自己配料：生抽、酱油、蚝油、盐、白糖、姜丝、葱丝、辣椒粉、黑胡椒粉等；
2. 用空气炸锅烤翅，用时短，而且油脂不往上溅，全部漏到了炸筐里；用烤箱烤，在温度准备的情况下建议200度，烤盘中铺锡纸或者烤架下放烤盘，防止油脂滴在下加热管上产生油烟，影响健康；具体的温度还要视烤箱的实际情况来调整。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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