配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒，接下来我们就来聊聊关于炒面的做法与配方窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
炒面的做法与配方窍门
配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。
做法：
（1）水烧开，下面条煮至8成熟。
（2）捞出面条，用凉水冲净。
（3）沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。
（4）肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。
（5）青菜洗净剖开。
（6）热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。
（7）放青菜，炒软。
（8）放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。
（9）翻炒均匀即可。
