因为在微波炉加热时，蛋黄和蛋白所吸收的热量速度不同蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快，而且容易挥发膨胀，造成蛋内有压力，达到一定程度后就会爆炸，接下来我们就来聊聊关于微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸
因为在微波炉加热时，蛋黄和蛋白所吸收的热量速度不同。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快，而且容易挥发膨胀，造成蛋内有压力，达到一定程度后就会爆炸。
在热熟鸡蛋之前，可以用牙签在蛋白的上，扎几个孔，有利于散热，而且比较安全。
