时间过得飞快，我们迎来了春意盎然的春季，早春季节交替，气候多变，乍暖还寒，一定要休养生息，调理脾胃和健脾胃就显得极为重要。俗话说，“药补不如食补”，这时不妨多吃些益气健脾、温和健脾的食物。中医传统素来有”以形补形“的说法，猪肚即猪胃，猪肚是食补佳品，营养丰富，富含有蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效。 猪肚的口感和营养是其它的猪肉食材所无法替代的，因此深受人们的欢迎。
猪肚的做法多样，爆炒、炖煮、煲汤等， 今天就给大家分享一道”红枣莲子猪肚汤“，莲子和红枣是我们生活中常见的干货食材， 莲子具有健脾养心的功效；红枣具有补脾和胃、益气生津，养颜美容等功效。将这两种食材搭配着猪肚一起炖煮， 鲜香味美，营养又滋补， 喝上一口，口感细腻甜香，让人回味悠长。 建议大家：早春季节交替，若条件允许，少喝牛羊肉汤多喝它，特补脾胃，好吃不上火，炖上一锅太馋人，老少皆宜。如果您也喜欢，就赶紧炖上一锅给家人喝吧。
【红枣莲子猪肚汤】
原料： 猪肚 1个 莲子 1小把 红枣 1小碗 姜 5片 花椒 少许 白胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料， 莲子提前用冷水浸泡2小时；2. 猪肚冷水下锅焯煮，加入姜片和花椒； 3. 加入少许高度白酒；4. 煮好后清洗干净切成条备用； 5. 将准备好的猪肚条倒入电炖锅中； 6. 倒入准备好的莲子米；
7、 加入姜片； 8、 加入适量的水； 9. 按下电炖锅中炖煮鸡汤的功能键； 10. 还剩下半小时加入红枣进锅去炖煮； 11. 时间到， 肚片汤就炖煮好了， 再加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 盛入钵中。
小贴士：1. 提前将猪肚清洗干净， 再放入冷水锅中焯煮，加入姜片、花椒和高度白酒焯煮去腥，焯好后清洗干净切成条； 2. 将猪肚片、泡好的莲子米、姜片和适量的水放入电炖锅中， 按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键； 3. 还剩下30分钟时，再加入红枣进锅炖煮，时间到，“ 肚片汤”炖煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。
