新会陈皮,陈久者良。
那你又知道它的久是多久才算久吗?
有位来自陕西的朋友问我,他说,对陈皮年份琢磨不清,用新会陈皮泡茶,听说要用年份高的才好喝,那到底它年份高的定义在哪里呢?到底是多少年啊?
今天,我们就来分析一下,新会陈皮泡茶的年份高低定义在哪里,用多少年的泡茶才适合。
陈皮,越陈越香,效果也越好。市面上1-50年,或者更久远的陈皮都有。
作为泡茶煲汤方面,5-10年的基本可以满足,无论味道还是功效。
五年以下的陈皮:
口感稍苦,更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料;
若用于泡茶,则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
五到十年的陈皮:
口感渐甘醇,泡茶推荐五到十年左右的陈皮,十年陈皮泡茶的口感就已经很甘醇了。
十年以上的陈皮:
当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳,但价格不菲,极少推荐。
各人口感不同,选择适合自己的就好,无必要过分追高年份。
不单陈皮,对于其它产品,我始终认为适合自己的就可以,没必要追求最贵的。
十年也好,二十年也好,我们用陈皮泡茶,用陈皮煲汤,除了美味营养,更多的是在追求内心的平静。
《地道泡》今天就分享到这。
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