吃了那么多年火锅，百叶毛肚的区分，难道是颜色白黑？别再瞎说了说到百叶跟毛肚，很多人又熟悉又陌生，熟悉是因为大家经常会吃，比如吃火锅的时候，火锅中涮的食材有荤菜有素菜，其中荤菜中就有毛肚百叶，那么又为什么又很矛盾的说“陌生”呢？因为很多人可能对毛肚和百叶一点儿都不了解，接下来我们就来聊聊关于火锅毛肚怎样才脆?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
火锅毛肚怎样才脆
吃了那么多年火锅，百叶毛肚的区分，难道是颜色白黑？别再瞎说了。说到百叶跟毛肚，很多人又熟悉又陌生，熟悉是因为大家经常会吃，比如吃火锅的时候，火锅中涮的食材有荤菜有素菜，其中荤菜中就有毛肚百叶，那么又为什么又很矛盾的说“陌生”呢？因为很多人可能对毛肚和百叶一点儿都不了解。
吃了那么多年的火锅，不知道大家是否听说过身边的人这样说，说是牛百叶是白色的，而毛肚是黑色的，甚至有非常多的人，以这个黑白色来判断哪个是毛肚哪个是百叶，这说法和判断方法是不合理的，相信有不少人走入过这样的误区。事实上无论是毛肚还是百叶，本身都是会发黑的，并不能以黑白色来选判。
牛身体中一共有四个胃：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃以及褶皱胃，而我们常吃的百叶以及毛肚是来自重瓣胃和瘤胃，重瓣胃内壁是一条一条的形状，也就是我们吃的百叶，而瘤胃的内壁像是毛巾一样，有这紧密而小的突起的小点，正是我们平时吃的毛肚。毛肚如果是发黑的，说明这头牛是吃饲料长大的，如果是黄色说明是吃草长大，而纯白色很可能是漂白。
另外，新鲜的百叶也是发黑的，有些很白的百叶是经过开水泡制黑皮掉落形成的，而更多的白色百叶是火碱或者双氧水“漂白”的，这样做的目的是降低成本，并且让卖相更加的好。就像这样的百叶，尽量避免去吃，对身体的影响肯定是不太好的，如果在吃火锅或者是别的美食时，发现里面的百叶是非常白但是弹性差的时候，就最好不要吃。
吃了那么多年火锅，百叶毛肚的区分，难道是颜色白黑？别再瞎说了。最后，还有一部分的牛胃要向大家科普一下，也就是蜂巢胃，我们平时说到的金钱肚就是在这个胃上的，很多港式茶餐厅等地方会有这个金钱肚，很多时候是完整一小片上桌，你有没有尝试过呢？
