分类：糖水，甜品
作者：LOKitchen
创建时间：2014-05-06 19:56:26
描述：（抱歉暂无图片，畫的別嫌醜哇_(:3」∠)_）8条小贴士都是本人的经验积累喔....欢迎分享你的个人经验！
用料：
- 西米
- 水
- 冰糖
- 椰浆
- 淡奶（可加可不加）
步骤：
0. 水煮沸至冒大泡泡*，放入西米*，轻轻搅拌使其散开。*1:西米不用洗。否则会化掉。*2:水够热，西米才不会粘在一起或糊在锅底*3：水量要多，因为西米会吸水膨胀。水过多也没关系，但一定不能少。
1. 一直煮到西米外面透明，中间剩下一粒白点。期间偶尔搅拌确保不粘锅。
2. 用冷水*冲洗西米至水变澄清。*4: 冲洗可以清洁西米（之前不是没洗过嘛）的杂质。*5：冷水可以洗掉西米溶在水里的淀粉质，西米露吃起来才不会糊糊的。想要口感清爽就多冲几遍，保留一点浓稠度则冲1－2遍。
3. 沥干冷水，再次加入热水煮沸。放入适量冰糖*。糖融化后熄火盖盖子焖一阵*。*6: 冰糖比白砂糖清润。但不要煮太久，会破坏营养。*7: 焖到白点消失，不要焖太久。西米会胀太大没有口感。
4. 加入椰浆和淡奶。*8：直接冷的加入，不用再加热。
小贴士：
好的西米露绝对不简单！要有耐心！
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