炒熟的泥螺的正确吃法（鱼生泥螺永远的下饭神器）

#你的家乡最简单、便宜，最下饭（让你饭量大增）的一道菜是什么#

温州人出去旅游超过3天的，旅行社导游必然会带上鱼生、泥螺。这两样就是温州人出门在外的最简单、便宜、下饭的家常菜。

温州鱼生

鱼生，温州人也叫“白苔”，主要就是用食盐、酒糟，萝卜丝、小带鱼腌制，口味突出咸、鲜。尤其是酱汁是鱼生的精华，如同高汤，哪怕小带鱼吃完了下点萝卜丝甚至直接沾点鱼生酱汁都能下饭。

醉泥螺

泥螺，这也是温州人最喜欢的下饭菜之一，选择体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料，先用盐水搅拌洗净，然后用清水清洗晾干，再用盐水腌制半个月。口感咸鲜，泥螺本身爽脆，非常下饭。

盘菜生

除了这两样还有腌蛏子、腌皮皮虾、腌招潮蟹、盘菜生、腌菜头、臭菜梗、虾几肉等等，温州人的下饭菜大都以腌制食品为主，口感突出咸鲜，用咸味下饭。