调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油 ，接下来我们就来聊聊关于鱼香茄条的简单做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
鱼香茄条的简单做法
调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油
在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。
长茄子切条。
锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。
迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。
另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。
肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。
再加入蒜末和调好的料汁，待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。
调入水淀粉勾薄芡。
最后加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。
撒上香葱粒就可以盛盘即可。
