辣椒在餐桌上很常见，它是我们生活中必不可少的一种蔬菜了，基本上对于喜欢吃湘菜的朋友们来说，辣椒是每餐饭中都不可或缺的，辣椒既是可以食物调料，也可以作为蔬菜食用。
但是也有很多人不喜欢吃辣椒，因为它的辣味，今天我们就来学习一下辣椒的做法中的一种：虎皮尖椒，开胃又下饭。
如何做虎皮尖椒呢，接下来我们一起学习一下它的做法。
虎皮尖椒的做法步骤:
1.尖椒洗净去籽去筋，这样就已经减掉一半的辣味了，再用刀从中间一切为二方便烹饪，大蒜剁成蒜末备用
2.小碗中放入生抽、蚝油、米醋、糖和清水搅拌均匀成酱汁。锅中倒少许食用油，然后放入尖椒段小火煎制
3.煎制的过程中用锅铲按压尖椒，使尖椒里的水汽排出来，这个煎制的过程可以让尖椒的辣味跑光，吃起来就不会觉得辣嘴了，待尖椒的两面煎成虎皮状盛出备用
4.另起锅倒少许油烧至五成热，然后放入蒜末小火炒香，再把尖椒放入锅中翻炒均匀
5.倒入调好的酱汁小火煮至粘稠状态关火即可
6.一道开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了，可以轻易地消灭两碗饭哦！
小贴士:
以上这道虎皮尖椒的做法非常简单，不过在煎尖椒的时候要有耐心，注意火候、勤翻面、用锅铲按压尖椒排出水汽这三个要素一定要做好。因为还是怕有辣味，所以我煎得过火一点，这样会有种焦烟味道，我还蛮喜欢的。
,
