花2000学会的绿豆饼，如今甜品生意不好做，店不开了，分享配方
这个绿豆酥饼，馅料简单方便，不用放锅里来回翻炒，费时又费力，做好后沙沙甜甜的，个个香脆掉渣，不喜欢绿豆馅可以换成红豆，紫薯都可以
以前开店经常卖断货，回头客很多，有人专门为这这款绿豆酥饼而来，做法详细，一看就会
油皮：中筋面粉200克、白砂糖20克、水80克、猪油50克、玉米油20克
油酥：低筋面粉140克、猪油70克
绿豆500克、白糖80克、芝麻少许、鸡蛋黄1个
（1）首先绿豆加水浸泡4个小时，泡好后后淘洗干净，放进电饭煲按煮饭键，水位比平常煮米饭要高一些
（2）煮好后趁热倒入80克白砂糖翻拌均匀，盛进饭盒放凉
（3）然后放进冰箱冷藏2天，2天后取出就是绿蜜豆了，放5天口感会更好
（4）用擀面杖捶打称绿豆泥，家人都喜欢带有颗粒感的，所以我就随便捶了几下，分成小份揉圆备用
（6）然后开始制作面团，首先做油皮，200克普通面粉加上20克糖，50克猪油，20克玉米油，80克水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
（7）接下来制作油酥，140克低筋面粉加上70克猪油，直接下手揉成面团
（8）揉好后，搓长分成16等份，然后再搓圆，盖上保鲜膜防止风干
（9）接着把醒好的油皮取出来，搓长分成16份，按扁擀薄，取一个油酥放进来，用虎口处收紧包起来
（10）包好放到案上，先用擀面杖按压一下，再擀成牛舌状，擀的时候后要从中间向两边擀开，不要来回擀容易漏酥
擀开后卷起来，接着操作下一个，制作好的要盖上保鲜膜
（11）全部擀好后，从第一个开始再擀成牛舌头卷起来，操作完之后
取第一个按扁，擀成圆饼，包入豆沙，捏紧封口
（12）全部包好后，放进烤盘，把蛋黄液搅散，每个饼胚上面刷上一层蛋黄液，刷好后从第一个开始再刷一遍，刷好后撒上芝麻
（13）烤箱提前预热，放中层上下火150度烤30分钟
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