白凉粉是必备的解暑神器，前些日子我也用它做了不少美食，以假乱真的可乐冻、萌爆少女心的火龙果冻撞奶、好吃又好玩的水晶葫芦串等。今天我就用它做成百香果凉粉，酸甜可口,Q弹中带着爽滑！吃一口立马降温5℃，就算是秋老虎哪还怕热啊！
份量：3人份
白凉粉 45g
清水a 125g
清水b 1000g
百香果 4颗
青柠 4颗
水饴 30g
过程
1、碗中加入45g白凉粉和125g清水a。
2、用刮刀画圈搅拌完全均匀至无干粉状。
3、不沾锅中加入1000g清水b，中火煮至微微沸腾。
4、这时加入提前准备的混合液，一边缓缓倒入，一边搅拌均匀，重新加热至沸腾后即可关火。
5、倒入碗中，室温中静置，冷却至完全凝固，约30分钟。
6、可以放入冰箱冷藏室冰镇1小时以上。
7、将凝固的白凉粉，用小刀切成2cm*2cm的方块。
8、倒入另一个大碗中待用。
9、4颗百香果对半切开，取里面的果肉和果汁，4颗青柠洗净对半切开。
10、将百香果汁和果肉、切好的青柠和30g水饴倒入碗中搅拌均匀。水饴可以等量替换成蜂蜜。
11、一碗酸甜可口、透心凉的百香果白凉粉就做好了。
TIPS1、白凉粉是什么？能不能换？
白凉粉是以魔芋粉为主要材料制成，做出来的食物晶莹剔透、口感Q弹爽滑，常用于制作水果凉粉、水信玄饼，在制作的时候需要加入清水搅拌，然后倒进容器里进行加热，在室温放置一段时间就能凝固定型，也可以放冰箱冷藏保存，但久放容易析出水分。
白凉粉是这食谱的最主要食材，换了就不叫白凉粉了，所以也不要问我换成其他材料怎么做！毕竟材料不同，做法以不同，三言两语很难说得清，最后失败了也费时间和人力，给我乖乖地把材料准备好才开始动手！
2、白凉粉还可以怎么搭配呢？
不瞒你说，白凉粉实在太百搭了，芒果、提子干、花生仁、炼乳、红糖水等等随便拌一拌都好吃得很！
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