杏鲍菇的吃法很多，味美价廉，深受广大美食爱好者的青睐。
常见的做法有泡椒杏鲍菇，蚝油杏鲍菇，麻酱杏鲍菇，香煎杏鲍菇等等
而今天做的爽口杏鲍菇，其实和以上菜肴也有异曲同工之妙，一起来对比下吧。
泡椒杏鲍菇和香煎杏鲍菇对于杏鲍菇的处理主要在于厚片切花刀。
因为杏鲍菇具有杏仁香味和如鲍鱼般的独特口感，切花刀后外形就形似鲍鱼肉。
再加上香煎的香，泡椒的辣，这两道菜看着就让人流口水了。
蚝油杏鲍菇的吃法，是将杏鲍菇切丝切条，加青红椒爆炒，最后加蚝油调味。
条状的杏鲍菇，会让蚝油的味道充分浸入，口感上又有不一样的味蕾体验。
而麻酱杏鲍菇，是将杏鲍菇切片，和花刀切杏鲍菇的鲍鱼感不同，它主要追求的是肉片感。
麻酱的秘制酱料包括芝麻，花生酱，香麻油，胡椒粉等各式给力调味料
杏鲍菇切片之前要焯水再放冰水浸透，麻酱要淋热油搅拌，重在一个口感丰富。
最后说一下我们今天的爽口杏鲍菇，它和麻酱杏鲍菇很类似。
但是不同于麻酱杏鲍菇的切片，它用的是削皮刀削薄片，所以口感上将会更爽口。
它的焯水后冰水浸透环节，也是削成薄片之后，这样的操作也是为了更爽口。
还有底部铺的小黄瓜丝，秘制酱料无需淋热油，蒜米为底，一切都为了更爽嫩的口感。
这么多的美味杏鲍菇做法，您喜欢哪一种呢？欢迎评论区留言哦
食材清单：
杏鲍菇 300克 / 熟芝麻 少许 / 小米辣 少许 / 食盐 适量 / 葱花 适量
白糖 1勺 / 红油辣椒 1勺 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 小黄瓜 1个
烹饪步骤
- step1 -
杏鲍菇洗净有削皮刀削成薄片，小黄瓜洗净切丝铺盘底备用。
黄瓜丝和杏鲍菇薄片，都会让整道菜的口感更加的爽滑。
- step2 -
接着开始调酱汁，30克蒜瓣切碎末蒜米放入碗中。
调入小米辣，红油辣椒，生抽，陈醋，白糖，食盐，熟芝麻和葱花。
用勺子搅拌混合均匀，调成凉拌酱汁备用。
秘制酱汁蒜米为底，轻松一拌，简单方便，味道同样爽口。
- step3 -
锅中烧开水把杏鲍菇下锅焯水3分钟，再捞出放凉水里浸透一会
焯水后浸凉水不仅仅可以保持杏鲍菇薄片的色泽，还可以保持爽脆的口感。
- step4 -
再把杏鲍菇挤干水分，放在铺好的黄瓜丝上
淋上调好的秘制酱汁就可以开吃啦。
- step5 -
简单快手又美味健康的爽口杏鲍菇，喜欢凉拌菜的朋友别错过。
爽口杏鲍菇是菊子姐姐Cooking美味的第706道美食。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，富含丰富膳食纤维，蛋白质和铁质含量也很丰富。
而且它还含有维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫力，一般人群均可食用。
另外它形似鸡腿，口感极佳，形象的被人们称为鸡腿菇，平谷王，在日本还被称为“雪茸”。
总之，杏鲍菇可削薄片，可切花刀，可手撕，可切片，各式食材调味搭配皆让人垂涎。
喜欢的朋友一定要亲手尝试下哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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