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过敏源测试过程
（1）食物激发试验:是食物过敏诊断的主要方法，通过回避可疑食物2~4周，症状缓解后，逐步添加可疑食物激发症状出现的方法，观察食物与临床症状间相关性。包括双盲安慰剂对照食物激发、单盲食物激发、开放性食物激发等，应用最多的是开放性食物激发试验。（2）皮肤点刺实验:判断IgE介导的过敏反应，测定每个过敏原反应强度，为进行免疫治疗和过敏原回避提供依据，具有方便、简单、快速及可重复优点。（3）斑贴试验:标准过敏原制成的贴剂，贴于皮肤48小时，移除后观察皮肤改变。对非IgE介导的特别是小麦导致的食物过敏有一定价值。（4）血清特异性IgE检测:可协助了解IgE介导的食物过敏的机体致敏情况，结果与年龄、过敏原、检测方法有关，阴性结果的临床意义大于阳性。（5）乳糜泻特异性抗体检测抗麦醇溶蛋白抗体、抗肌内膜抗体、抗组织转谷氨酰胺酶IgA检测。（6）内镜检查回避食物4周后症状不缓解、需要进一步诊断及鉴别、乳糜泻、嗜酸性粒细胞胃肠炎、嗜酸性粒细胞食管炎食物蛋白诱导的肠病等疾病的诊断需要内镜及活检检查。,
