俗话说，一日一苹果，疾病远离我。
这足以说明，苹果作为一种健康水果，有多受人们的喜爱。
吃苹果的时候，有的人喜欢削皮吃，有的人喜欢连皮一起吃。
单单从营养的角度来看，果皮里面也含有丰富的营养，还能预防高血压等慢性疾病，吃苹果时候连皮一起吃是更好的选择。
不过有些细心的朋友也许已经发现了，我们买回来的苹果，如果用刀子在表面上轻轻刮几下，就会有一层层的蜡烛样的东西刮出来。
第一次看到这一层层蜡烛一样的东西，心情肯定是很不好受的。
吃了那么久的苹果居然是“蜡烛果皮”，想想就很可怕呀，不知道这玩意会不会对我们的健康产生影响呢！
这时候果皮还敢吃吗？这是很多朋友的忧虑。
刮出来的是什么？苹果皮上面这层白白的东西，确实是蜡来的。
不过好消息是，这层蜡不会对身体产生危害，大家可以放心的。
那问题来了，这些用刀可以刮出来的蜡，是怎么来的呢？
主要来源有两个，一个是苹果自身的蜡，一个是人工涂上去的蜡。
先说苹果自身的蜡，苹果在生长的过程中，会自己生成一层果蜡保护层，它的成分是一种脂类，主要起到防止外界微生物、农药等物质进入果肉里面。
人工涂上去的蜡，就是我们可以用刀子刮出来的那一层。这种"人工果蜡"长得像蜡烛的蜡，但其实它和蜡烛有很大的不同，它是一种对人体无害的蜡。蜡烛的蜡主要是从石油中提取的石蜡，而果蜡，它的原材料是壳聚糖物质，主要是从螃蟹、贝壳等甲壳动物中提取的。这种物质对人体没有害。
人工果蜡的主要作用是保鲜，有了这层蜡，苹果在长途运输、长时间储存中都不会容易变质了，这一发明大大延长了苹果的保存时限，提高了经济效益。
苹果皮的营养明白了刮出来的那层东西是什么后，我们吃苹果的时候就可以减少很多顾虑了。
苹果中含有丰富的果胶，研究发现，这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。
经常吃苹果有什么好处呢？有研究表明，多吃苹果有助于降低患结肠癌的风险。
同时苹果中还含有丰富的维生素C和维生素B，只是这些成分大多集中于苹果皮上，所以吃苹果的时候如果连皮一起吃，会更加好。
遗憾的是，以上的说法仅仅适用于理想的状态中，吃苹果皮的假设，是建立在苹果皮上没有农药残留之上的。
现代的农业，如果没用农药，虫害必然就多，长出的苹果自然而然就卖相不好看，千疮百孔。我们现在市面上看到的红彤彤的苹果，大都是农药的功劳。
这些残留的农药，也比较容易附着在这层果蜡之中。
所以要想吃得更加健康，要不就选择削皮，要不就选择把这层果蜡下干净。
如何洗干净果蜡？这里提供两个小妙招。
第一个妙招是用热水来洗苹果。
果蜡遇热会融化，把苹果放入40℃左右的热水中搓洗一下，就可以把表层的果蜡清洗干净了。
第二个妙招是用盐来洗苹果。
盐是颗粒状的，一粒粒的盐与苹果摩擦，摩擦力会比一般情况大，足以把这层果蜡洗干净。食盐本身也很安全，摩擦后用水清洗干净，就可以放心地吃啦！
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