鲜香滑嫩的香菇炒肉，好吃下饭，大家赶紧收藏起来做底牌吧
小编一抬眼，发现又到中午的时候了，上午打字打的手腕疼，站起来抻抻胳膊，扭扭腰，肚子意料之中的响起了哨声，这是要小编往厨房进发的命令，日常不知道做什么又开始了，想想还是去冰箱里看了一圈，发现了之前买的香菇，嗯，再配上一块猪肉，可以炒一炒，所以给大家推荐一道――香菇炒肉。
香菇炒肉是一道东北家常炒菜，东北菜大多都是咸鲜味为主，香菇炒肉也是一道咸鲜口的菜肴，用料简单就是香菇和猪里脊肉，猪里脊肉不用多说，大家也知道，是猪肉中质地最嫩的部分，非常受人们喜爱。
而香菇也是大家厨房里的常客，比起其他菌菇，香菇的香味更浓，鲜味更好，一般除了做菜也可以用香菇提鲜，小编听说在没有味精之前大家很多时候是用香菇提鲜的，可见其味道之鲜。不仅如此，常食用香菇可以提高人体免疫力，因其含有多糖类物质，还有一定抗癌功效，所以日常生活中大家可以多食用一些香菇，对身体有好处，话不多说，下面大家一起就跟小编来了解一下这道香菇炒肉的具体做法吧。
【菜名】：香菇炒肉
【所需食材】：香菇十几朵，猪里脊肉一小块，青蒜几根，淀粉少许，东古一品鲜酱油适量，料酒少许，盐少许。
【烹饪过程】：
步骤一、先将我们需要的食材处理一下，将香菇去蒂清洗干净，用刀切成片装盘，青蒜洗净切成斜片装盘，猪里脊肉洗净擦干便面水分，同样用刀切成肉片放进盘里，加入适量酱油、少许料酒和淀粉用手抓匀，放在一边腌制二十分钟左右。
步骤二、将炒锅清洗干净擦干，起锅，往锅里倒入适量食用油烧热，直到将手伸到锅上方能感觉到烫，将我们之前腌好的里脊肉片倒进锅里，用铲子推散开，翻炒几下，等肉片变色之后，将其盛出锅备用。
步骤三、再往炒锅里倒一点食用油，烧热之后，将切好的青蒜倒进锅里，用铲子翻炒出香味。
步骤四、然后将我们备好的香菇片全部倒进锅里，翻炒均匀。
步骤五、等翻炒到香菇片变软之后，往锅里加少许食盐调味，再将之前炒好的肉片请出来，倒进锅里，用铲子翻炒均匀就可以出锅了，这样这道香菇炒肉就做好了，一个小小的建议，做这道菜，一定要提前备好足够的米饭，不然小编怕你不够吃。
【烹饪技巧】：
1、做这道菜，最好和小编一样用里脊肉，猪肉一定要先腌制一下，既可以除去异味，又可以锁住水分，这样炒出的肉片又香又嫩。
2、香菇本身就有鲜味，所以不用再放太多调料，不然反而会影响菜的味道，只要注意一下咸淡就可以了，口重的朋友做这道菜的时候可以多放点食盐。
3、做菜时注意火候，食材易熟程度不一样，分开炒制，注意时间。
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