学生是祖国的未来和希望，他们的健康成长，不仅关系到千千万万家庭的幸福，而且关系到国家和民族的兴衰成败。但当下学生的健康状况却不尽如人意，尤其是“小胖墩”不少。据有关方面统计报告，学生肥胖率一般在18%左右。肥胖成为威胁青少年健康的主要因素之一。
2021年9月，南通市绿庭酒店管理有限公司（现变更为南通绿庭健康科技有限公司）在《健康中国2030规划纲要》的指引下，建立了“科学膳食学堂实操基地”。并与江苏省海门中学合作，在学生中积极推行“食物构成多样化、营养比例适当化、每餐调配合理化”的PFC减脂增肌平衡饮食法。他们利用学校社团活动时间，建立“科学饮食与健康成长”社团群，并开设PFC减脂增肌平衡饮食社团课。
台湾辅仁大学食品科学专业毕业的沈曼霖老师，在对社团群学生进行调研分析后，为学生量身定制设计了课程。通过每周六下午的一堂课，以PFC减脂增肌平衡饮食法进行实操训练，让学生参与营养饮品的制作；生动形象地指导平衡饮食法，将各人每餐摄入的蛋白质（P）、脂肪（F）、碳水化合物（C）的分量，用各人的“一掌”“一拳”“一拇指”来诠释比例搭配。
参与社团的学生虽有心践行科学饮食方法，但是由于短时内无法将科学饮食的相关信息传递给校方和家长，导致社团学生不能如愿以偿。
为了帮助有迫切需求的学生达到目标，2022年3月初，绿庭科学膳食学堂招募了4位高一学生担任平衡膳食“体验官”，为他们提供科学饮食和全天侯配套服务。虽然一个月后因疫情影响，配套服务暂停，但学堂通过线上陪跑营继续指导家长科学饮食法，所有坚持遵照执行的学生和家长都收到了满意的效果。
高一（七）班陆浩峰同学的效果尤为显著。原来他因为肥胖导致全身无力，上课经常犯困，参加科学饮食陪跑营4个月后判若两人，胖墩则逆袭成帅哥，体重减了15公斤，肚围减了15厘米，学习成绩也有了明显提升，比原来自信阳光了。
（陆浩峰前后对比照）
高一（五）班李佩恒同学刚参加科学饮食陪跑营时，邀请当教师的妈妈陆老师一起参与体验。陆老师陪跑跟学，持之以恒，四个星期后，她尝到了甜头，消除了身材焦虑，获得了健康美丽。
在江苏省海门中学“PFC平衡饮食法”的成功实践中，不仅对学生进行“科学饮食，健康生活”的“食育”知识教育和体验，减轻身体负担，增进身体健康；而且还组织学生将菜叶、果皮等厨余湿垃圾，制作成酵素，用于清洁改善水质，献力“绿动地球，我在行动”，让学生们树立起人类命运共同体的概念。
海中科学饮食社团学生感悟
通讯员：王晓晖
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