今天小编跟您分享一道肉末豆腐的新吃法，豆腐嫩滑超好吃。这道菜为什么叫新做法，就是因为豆腐没有与肉糜下锅一起翻炒，而是将豆腐进行蒸煮，蒸熟后，将肉末淋在豆腐上。
用料：
豆腐，肉糜，葱，姜，小米椒，杭椒，红油豆瓣酱，生抽，甜面酱，料酒，盐，水淀粉。
做法：
豆腐用水冲洗一下，切片，放入蒸锅中蒸透。(如果您的盘子也很大，蒸锅放不下，可以在锅边用筷子架起来蒸。)
葱、姜切末备用。小米椒、杭椒切小段儿备用。
热锅凉油，倒入猪肉糜炒变色，加入葱姜末翻炒均匀，炒香后倒入料酒，翻炒均匀。
炒到猪肉糜出清油，倒入红油豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。
加生抽，翻炒均匀，加少量的盐调味。
把切好的小米椒和杭椒段倒入锅内，翻炒均匀。
加水，烧开后，淋入适量的水淀粉勾芡。
将猪肉糜淋在豆腐上，这道豆腐就做好了。
