导语：秋天要多吃猪肚，是菜又是药，贵也要隔三差五吃，家人常吃脾胃好
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋冬季节，我家最爱吃这道菜，滋补养胃，香辣爽口，太香了。今天就把这道美食分享给大家，学会这样做，比吃大鱼大肉还过瘾，跟我学起来吧。
这一大锅看出是啥来了吗？它就是猪肚，最近就馋这口，一大早去早市买了三个大猪肚，28元一斤，3个花了一百多元，贵也要隔三差五吃，家人常吃脾胃好，你喜欢吃猪肚吗？猪肚好吃，清洗麻烦，黏液和肥油洗不干净，会有一股腥臭味，这也是很多人喜欢吃猪肚又不爱自己在家做的原因，相对比较费时间，其实只要用盐和玉米面反复搓洗，脏东西很快就洗掉了。
洗干净的猪肚冷水下锅焯水，一定要冷水下锅哦，不然猪肚会遇热收缩，导致口感变老，那就不好吃了，猪肚比较大，两面都要焯水。
清洗加焯水，猪肚就非常干净了，另起锅加满水，放入猪肚，加适量姜片和料酒，盖上锅盖大火烧开，转中火炖一个小时左右就熟了。
秋天，碰到这肉我从不还价，一买就是好几斤，炖上一锅太馋人。一个小时候后，打开锅盖，用筷子能轻松戳透即可关火，汤白肉香，别提多好吃了。吃不完的装保鲜袋放冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了，简单一蒸或者炒一炒即可。
要想猪肚吃起来更过瘾，必须辣炒一下，吃着更出味，把猪肚切成细丝，青红辣椒切条，再切适量葱花备用。
另起油锅，葱花爆香，倒入青红辣椒炒香，香辣味浓郁后倒入猪肚丝翻炒均匀，再加少量味极鲜炒至上色。
大火爆炒一分钟，加适量盐、蚝油、香油翻炒均匀关火盛出，猪肚本身就是熟的，辣椒炒熟即可，千万别炒过火了。
美味的辣炒猪肚就做好了，香辣爽口，特别开胃。来个近距离特写，看起来就很诱人吧，这菜特适合秋冬吃，营养解馋，香而不腻，多吃也不用担心长胖，快点动手试试吧。辣炒猪肚就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有猪肚美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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