大家好，我是熠小厨。今日霜降，霜降的到来便意味着进入了深秋，寒冷又增添了一分，严冬又靠近了一丝，秋燥又明显了一些，进补又增加了一次。作为秋季进入冬季的一个过渡节气，在这个时候更要重视保暖，防秋燥，适当地进补，为迎接寒冷冬天做准备。
说到霜降时节的进补，有一句老话"一年补透透，不如补霜降"，霜降正是御寒进补的好时候，要科学膳食，合理进补。目前，我们的生活水平逐步提高，进补方式也由原来的粗放型，大鱼大肉，集中食用向现在的精细化型，科学搭配，循序渐进的方式上转变。精细化进补，个人认为平日里家里日常饮食中鱼肉也是不断，也会不定时的进行进补，人体所需的物质，都基本上均衡，特别是进入秋季以来，季节的转换，人们更加注重进补和养生了，人体能量经过入秋以来的阶段性进补和日常的补充，也储备的差不多了，所以虽然是霜降的时节，还是要以淡补为主，最主要的进补作用还是要健胃补脾。
讲到霜降时节进补的美食和作用，在所有食物中，个人认为面条作为一种大家最常食用的一种美食，并且在我国有着四千多年的历史，在养胃补脾方面起到了很好的功效，并且制作简单，食用方便，同时煮好的面条还可以极大地减少肠胃疾病的发生，是一种又可当主食还可当快餐的健康保健食品，深受大家的喜欢，也是霜降时节进补美食的选择之一。
提到霜降时节进补美食之一面条，应该对大家来说是再熟悉不过了，每个地区几乎都有自己本地区的特色面条，如北京的炸酱面，上海的阳春面，山西的刀削面，武汉的热干面，陕西的油泼面，新疆的拉条子，重庆的小面，河南的烩面，四川的担担面等等，举不胜举，面条真不愧是起源于我国，遍布全国各地。
那么，今天要和大家介绍的并不是这些有名的当地特色面条，而是用鲜虾、豆腐制作而成的热汤面，鲜虾豆腐热汤面，这道面食主要选用了鲜虾和豆腐两种食材，鲜虾，主要是九、十月份是吃海鲜的最佳季节，鲜虾采用的就是海虾，其肉质嫩滑，味道鲜美，营养丰富，易于消化，老幼皆宜；豆腐，是我们每个人日常生活中最常见的食材之一，便宜实惠，营养丰富，还可以百搭，与任何食材和搭配在一起，无论是煎、炒、烹、炸做出来的每一道食物都很美味，因此也是深受大家的喜欢。那么，这两种营养丰富，物美价廉大众喜欢的食材放在一起与面条进行煮制，味道会更加鲜美有营养，霜降时节吃上一碗鲜虾豆腐热汤面应该是不错的选择。好了，不多啰嗦了，下面，就把鲜虾豆腐热汤面的制作方法分享给大家。
【鲜虾豆腐热汤面】
所需食材：面条，鲜虾，豆腐，油麦菜，葱，姜，香葱，料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽，盐，鸡精，香油，食用油
制作步骤：1、先把鲜虾去头，去皮，去虾线，洗净；豆腐切成块，块的大小同麻将块大小即可；油麦菜清洗干净，切成段；葱、姜切成末；香葱切成末；所有食材准备就绪，待用。
2、在虾的背部横切一刀，然后往切好的虾背里放入半勺料酒、少许淀粉、少许白胡椒粉，用手机抓均匀，腌制5分钟左右，这样做是为了让鲜虾在保持鲜的同时提前入味。
3、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，把腌制好的虾放入锅中，中小火滑炒变色。
4、 然后，将葱末、姜末放入锅中，煸炒出香味，形成锅气，这样做出来的食物会更加地鲜香。
5、 接下来，往锅中倒入一大碗清水，再把豆腐放入锅中，加入1勺生抽，这样做是使豆腐提前入味。
6、 而后，待锅里的水烧开后，把面条放入锅中，煮至面条变软无白芯即可。
7、最后，把油麦菜段放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味，调一下味道，使整道菜更加味道鲜美，再次将汤水煮开即可关火，鲜虾豆腐热汤面就煮好了，准备起锅。
鲜虾豆腐热汤面出锅了，颜色诱人，汤鲜面滑，一边吃着面一边喝着汤，浑身冒着汗，由里到外地暖和，总体会感受到"鲜美和舒坦"，在霜降时节做上一碗鲜虾豆腐热汤面，让家人感受到了温馨。
温馨小贴士：1、青菜可根据自己的口味来选择。2、炒虾的时候，火候不要大，中小火即可，大火容易将虾炒老，口感就不好了。
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