羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可，现在小编就来说说关于清炖羊排的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
清炖羊排的做法
羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
