外国人吃牛排讲究牛排生而带血，但看到牛排血淋淋就要逃的人也不在少数。我还是比较喜欢吃那种柔嫩多汁的全熟牛排。譬如王品台塑牛排，提起台塑牛排，第一个关键词就是“贵”，台塑牛排只取牛肋骨的第六到八对，因此有一头牛仅供六客台塑牛排的说法。
全熟的牛排却仍然鲜嫩多汁，肉质嫩而不柴，实在难得。今天就介绍一下台塑牛排的做法，体验一下在家吃西餐的感觉。
1.牛排洗净，用刀去掉表面白色的油花部分，记得留下筋膜哦。在牛排间轻划几刀，方便入味。
2.将以下食材切成小块放入料理机内，加入适量水，混合打碎。食材：生姜，西芹，洋葱，红椒、大蒜粒
3.将生抽和广东米酒以1:1的比例混合200毫升，并加入黑胡椒粒，玉桂，香叶，荷兰芹等倒入锅中，放入牛排，煮至沸腾，过滤出汤汁，冷却。牛排浸入汤汁中，每24小时翻面，总浸泡48小时。
4. 取深烤盘或盆，汤汁和牛排加入容器中，盖锡箔纸，250度烤箱，90分钟湿烤，取出后切开成单个牛排，撒黑胡椒，玫瑰盐，淋上汤汁。
