主料：鸭肉半只（约800g)、竹笋500g
辅料：姜4片
调料、盐适量
做法：
1.鸭洗净剁块，竹笋去皮切块，姜去皮切片；
2.锅中烧开水，水开后放入竹笋煮10分钟；
3.竹笋煮好后，捞出放入清水中浸泡；
4.冷水锅下鸭块，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水；
4.捞出吐尽血水的鸭块冲洗干净；
5.将鸭块和姜片放入汤锅，并往汤锅中加入足够量的清水；
6盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；
8.1小时候，打开锅盖放入竹笋，盖回锅盖再继续煲30分钟；
9.煲好后，适量盐调味即可关火。
小贴士：
1.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；
2.500g竹笋是去了笋皮后的重量。
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