自助餐很多人都喜欢吃，它可以节省时间点菜，能避免个人口味的差异化，而尝遍美食。现在请客吃饭，很多人选择在自助餐厅，一个不错的星级自助餐厅，每个人花费200-300元，就能吃到很多美味大餐，还能喝到各种酒水，真是太划算了！在一个客流正常的自助餐厅里，食材流动快，因此食材新鲜，几乎没有食品安全问题。
那么自助餐如何吃？才能回本甚至“大赚”，就要讲究一些计策了，既要吃回本，还不要撑到，这里需要智慧。自助餐里这5种隐形贵菜，一般都放在不起眼的位置，很多朋友嫌麻烦不去夹，老板在旁偷着乐。
一、限量食材
每个自助餐厅都有排长队等待限量食材的客人，比如现蒸的大闸蟹、鲍鱼、海胆、鹅肝等高档的食材，基本上是2个小时一排队才能吃到，而且还限量每次几个，有的排到最后就分没了。很多朋友没耐心，心里合计吃饭还要多次排队，真是麻烦。其实这些限量现加工的食材，成本是很高的，如果放开不限量的话，餐厅就亏大了！所以别嫌麻烦，要眼疾手快，碰到自己爱吃的，该排队就排队。
二、刺身
自助餐常见的刺身有三文鱼、鲷鱼、甜虾、金枪鱼、北极贝等，都是厨师现切的。有很多朋友不喜欢吃刺身，不妨尝试一下。有些食材生吃比熟吃营养好得多，比如三文鱼、金枪鱼等，油脂丰富，口感极佳。对于喜欢吃的朋友来说，可以多夹一些，这些食材成本很高，热量很低，不占肚子，绝对回本。就拿三文鱼来说，高档自助餐厅基本是法兰群岛和挪威三文鱼，要是购买的话，也要一百多元一斤，自助餐厅批发上货能便宜些，但价格也是不菲，成年男子吃上一斤半斤的，一点都不算事。
三、牛排
牛排朋友们都喜欢吃，一块上好的牛排也要一百多元。你如果去自助餐厅，看到有烤牛排的，先观察一下牛排的质量，也可以先要一块大家分尝。如果感觉到牛排质量很好，是整切的牛排甚至是草饲牛肉的话，那就多吃几块，可以轻松回本。男士们吃2块牛排不成问题，女士也能吃1块，老板看到你们这一桌盯上了牛排，心里肯定不舒服。
四、鲜活海鲜
放在玻璃水池中养的鲜活海鲜，应该是自助餐厅里最大的噱头了！既然你敢晒，我就敢“亮剑”，盘它！常见的有龙虾、帝王蟹、梭子蟹、虎头虾、生蚝、扇贝、小鲍鱼等等，有的是限量的，必须要吃满全额，女士不吃的，咱们男士一定不要浪费额度，全部领满。活螃蟹别嫌麻烦，多去夹几次，吃个爽，海鲜类食材热量低，脂肪低，不要害怕会长胖。关键是这些海鲜的成本很高，多去两趟，必然回本了。
五、鲜牛羊肉
肉卷类的牛羊肉就别吃了，可能是用便宜肉，比如鸭肉加牛肉精、羊肉精调味压制的。只夹新鲜手切的牛羊肉来涮锅吃，如烧烤也不要夹那些腌制的肉类，什么黑胡椒牛肉啥的，用重口味的调料把肉的新鲜度掩盖了，你看不出肉的新鲜程度，也不要拿。常去买菜的朋友都知道，牛肉四十多一斤，羊肉也三十多一斤，不喜欢吃海鲜和刺身，能吃肉的话，新鲜的牛羊肉也会让你回本。
自助餐5种“隐形贵菜”，夹几次回本，很多人却嫌麻烦，老板乐了！以上是自助餐里的“隐形贵菜”，别嫌麻烦多夹几次。最后琦哥说，吃自助餐要量力而行，避免浪费，吃完再去取菜。肉类吃多了，一定要多吃一些青菜来消除油腻感，对身体也是一种保护噢！
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