南瓜别再蒸了，红烧才够香，隔三差五做给家人，再不吃就过季了。秋天气候干燥，清凉舒爽，很多蔬菜水果都大丰收，自然价格就会便宜很多，昨天买了一个南瓜，不是很大的那种，才8毛钱一斤，一个南瓜还不到6块钱，能吃好几次，物美价廉，秋天正是吃南瓜的季节，多吃点。
南瓜，我们北方人还叫它倭瓜，口感香甜清香，营养可丰富了，南瓜中含有丰富的维生素和果胶，可以起到解毒的作用，还可以保护胃黏膜；南瓜中的钴含量较高，可以促进人体新陈代谢；南瓜中的锌和维生素A，可以促进孩子的生长发育。
秋天吃南瓜正当季，多给家人做些南瓜，如果是老人和小孩子，可以把南瓜蒸熟后，加水搅拌成南瓜泥，可以更好的消化吸收。南瓜不仅可以蒸着吃，煮着吃，还可以做成很多面食，炒菜，包饺子等等。今天就南瓜做一道家常菜，红烧南瓜，南瓜经过油炒，发挥出南瓜自身的香味，柔软好吃，爱吃南瓜的朋友一定要试试这个做法，简单又营养，再不吃就要过季了。
红烧南瓜
所需食材:南瓜500克、食用油2勺、小葱1颗、蒜2瓣、花椒10粒、生抽2勺、老抽少许、盐少许、水适量。
制作方法：
1、南瓜不用去皮，切成大块，不要切太小，也不要去皮，炖的时候容易碎。
2、切葱花和蒜末，葱白部分留着爆香用，葱叶部分最后装饰用。
3、锅中加入食用油，油热后，加入葱花、蒜末、花椒粒，炒出香味。
4、再加入南瓜，翻炒2分钟，南瓜经过油炒以后，味道会更香。
5、加入生抽、老抽、少许盐，翻炒均匀，如果口味比较清淡，可以不加盐。
6、加入适量清水，水没过食材的一半即可，不要加太多水，南瓜太水就不好吃了。
7、水沸腾后，转小火炖十分钟，打开锅盖，大火收汁即可出锅，可以撒上葱花装饰即可。
小贴士：
如何挑选南瓜？表面光滑完整，无损伤无虫洞，最好是带着瓜梗蒂，拿起来感觉比较重，这样的南瓜最新鲜，可以保存的时间更长久一些，大家学会了吗？
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