年底请人回家吃饭必备的“炸货”，都是下酒一绝，建议收藏
马上又要年底了，虽然离新年还有一段时间，但是不少朋友的饭局多了起来，不仅仅是在在外参加宴席，对于比较好的朋友，还是更愿意请回家来吃饭，这样不仅更有亲切感，而且自己用的食材，吃的更放心。
请朋友吃饭，当然少不了喝酒这一环节，下酒菜这一环节，就难住了不少朋友，今天就给大家推荐几道年底请人吃饭必备的“炸货”，荤素兼备，都是下酒一绝，让人对你的厨艺刮目相看，做到宾主尽欢，毕竟谁不爱炸货呢？
【炸肉丸】
这个菜是比较经典的了，小时候逛年货节的时候有不少摊子的老板都在做，但是因为水平层次不齐，做的味道也无法统一，现在在家做就可以避免这个问题，用鸡蛋面粉加上香葱和肉糜，再加上适量的调味搓揉成丸子形状就可以了。
等油温合适，下锅炸至金黄即可出锅，无论是直接端上餐桌下酒，还是用来配着蔬菜煮汤都是非常不错的选择，有这个菜，朋友肯定忍不住多喝两口。
【炸小酥肉】
这个菜可能川渝的朋友会比较熟悉，不仅吃饭的时候，吃火锅的时候大家都喜欢吃这个香嫩又顺滑的小酥肉，将里脊肉切成条，挂上面糊，对于川渝朋友来说在腌制的时候可能还会放几颗花椒增香。
待油温上来时即可下锅炸制，出锅金黄可口，大人小孩都爱吃，老酒友们更是筷子停不下来。
【炸嫩豆腐】
嫩豆腐在不少朋友的记忆里是拿来煮汤或者是拿来炒菜的，实际作为炸货来说它也是非常不错的，经过炸制的嫩豆腐，外酥里嫩，咬下去不仅香软可口，更带着豆腐本身的香气，配上蘸料妥妥的下酒神器。
如果吃不完也不用担心，跟其他不少炸货一样，用了煮汤或是用来做烩菜都是非常不错的。
【炸虾片】
这个菜是不少朋友儿时的回忆，集市上一买一大包的五颜六色的虾片通过炸制，迅速膨胀起来，不仅香脆可口，而且很耐吃，一小片虾片经过油炸就能膨胀成一大片，大人小孩都爱吃，一上桌很快就见底了。
【炸蘑菇】
这个也是很常见的炸货了，平菇金针菇杏鲍菇都可以，裹上面糊下锅炸制很快就可以出锅了，经过复炸的蘑菇，不仅外壳香脆，而且里面锁住了水分，香软可口，实在是难以拒绝的美味。
【炸小鱼干】
炸小鱼干是真的很好吃，一般小鱼干选用的是小白鱼，有的地方的朋友会直接下锅炸制，有的地方的朋友会选择裹上面糊再炸，不过无论怎么炸，都掩盖不了它的美味，香香脆脆的小鱼干，撒上盐、辣椒面、少许花椒面，简直是美味，就算平常吃得少喝得少的朋友，见到了这个菜也忍不住就着小鱼干多来点。
待客之道，总归是要吃好喝好的，光有好菜没有好酒怎么成，一款好酒不仅能让朋友喝得尽兴，上门的拘束也会就此抛弃，让主宾皆能开怀畅谈，下面这两款酒都是纯粮好酒，如果不知道如何选酒的朋友可以看看。
【1】蒸台坤沙酒
喜欢喝酒的老酒友又不少都很喜欢喝酱香酒，但是奈何酱香型白酒市场太混乱，再加上酱香酒价格高，让不少酒友望而生畏。
这款酒不仅在工艺上有着严格的把控，而且采用了传统的大曲坤沙工艺，从酿造到装瓶的时间历时七年之久，口粮级的价格，优秀的酒质，喝过的朋友都在感叹于它的高品质和高性价比，招待朋友选它准没错。
【2】王绍彬
如果说上面哪款酒觉得不够正式，那么就轮到这款王绍彬出场了，中端酱香型白酒的定位，除了工序之外，由私藏陈酿加上优质基酒勾调，造就了这款能复刻王茅经典风味的酱香酒，在包装上也简约而大气，不会让你感觉上不了台面，招待许久不见的老友最为合适。
好了以上就是今天的所有内容了，你还知道什么好吃的炸货呢？欢迎来评论区留言讨论。
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