夏天饮食既要注意清淡、低脂，也要保持足够的维生素、蛋白质和水的摄入，才能维持机体的代谢平衡，所以夏季食谱要搭配合理，当然对于懒人来说，似乎没那么多的兴趣和时间去搭配食材，总想前脚进厨房，后脚就做好饭，所以针对这种情况，我们推出了这款适合夏天吃的低脂菜，放好食材，把时间交给烤箱，等着到点吃就好。
也许你已经猜出这道菜了，没错，就是花蛤烤蛋，大家常听说的应该是花蛤蒸蛋吧，其实这道菜跟蒸鸡蛋差不多，只是多加了花蛤提鲜，蒸蛋口感滑嫩，满满的海鲜味，而烤蛋则表皮焦脆，水分略少，海鲜味更加的浓，是一道不错的快手菜，只需简单的处理花蛤，其他的交给烤箱就行了。
一把花蛤和一个鸡蛋就能做出一盘，嫩滑鲜香的口感令人非常有食欲，这菜不仅味道好，颜值还高，小孩很喜欢吃。花蛤不仅蛋白质含量高，还能明目化痰，抑制胆固醇的合成，是一种不错的低脂食材，老少皆宜。今天就来分享这道花蛤烤蛋的做法，上班族和家里有高考生的妈妈们可以试试呢。
花蛤烤蛋
材料：花蛤一把、鸡蛋一个（2个）、料酒适量、姜片、生抽、蚝油、香油。
做法：1.清理花蛤。这是个麻烦活，要清洗多次，直至水比较清澈。现在买的花蛤虽说是已经吐了一天沙土了，但壳上的黏液和各种脏物质很多，需要耐心的多次清洗，可以撒点食盐，不停地用手搅动。
2.焯水。锅内加一勺料酒和几片姜片，煮开后加入花蛤，大概20多秒钟捞出即可。
3.鸡蛋放入碗中，加一点点食盐，再添加少许的温开水（嫩滑的关键），用打蛋器将鸡蛋充分的打散。
4.将蛋液过滤一两次后，再倒入花蛤烤盘中。过滤次数多了，蛋液越细腻，烤出来的鸡蛋越是嫩滑无孔洞，我只过滤了一次，表面的浮沫要记得用厨房纸吸掉哦。
5.上下火200度，时间设定为25分钟，静静地等着就好了，想吃更加细腻嫩滑的，可以在烤箱里加一碗清水。
6.烤出来的鸡蛋是不是像面包呢？表皮焦黄，内部非常鲜嫩，用勺子吃很爽。这样吃少些味道，可以稍微调下味。
7.一勺生抽加适量的蚝油，用少量的温水冲散，调成汁后浇在烤蛋上，滴几滴香油，美味的花蛤烤蛋就做好了。少油低脂，鲜香美味，操作简单，是一道不错的快手菜。
小贴士：1.可以加点蒜末提香，口感更加的清新。2.可以将烤碗换成锡纸哦，锡纸烤蛋也很美味。
大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！
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