家里的小胖最喜欢吃奶油蛋糕，但是制作戚风蛋糕坯的过程太长，烘烤时间都在1个小时左右，再等蛋糕胚自然冷却，分片，往往需要半天或者更久。所以蛋糕片是最佳的替代品，操作手法简单还快速，蛋糕片制作起来成功率也比戚风要高N多倍，所以闲话不多说，咱们来分享做法吧！关于蛋糕坯的制作和配方，大家可以用自己最熟悉的方子，或者参考下面这个配方。
蛋糕：鸡蛋4个 玉米油40克 牛奶40克 低粉70克 细砂糖40克
装饰：淡奶油280克 糖粉30克 食用色素少许 巧克力适量 饼干适量
---《制作方法》---1：蛋黄 玉米油 牛奶搅拌均匀
2：加入过筛的低粉，彻底拌匀
3：蛋清中先加入半量的细砂糖
4：高速打发至浓密的泡沫状后再加入剩余的细砂糖，打至如图的软弯钩状态
5： 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
6：将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀
7：蛋糕糊倒入模具中
8：烤箱160度预热，烘烤17分钟
9：淡奶中加入细砂糖
10：高速打发至浓稠的膏状
11：烤好的蛋糕片用4寸慕斯圈切出5片
12：一片蛋糕 一层奶油
13：直至将四周抹平整
14：巧克力里融化后在顶部随意挤一圈
15：剩余的淡奶油加入少量食用色素，调出粉色，在蛋糕底部由下至上抹一圈
16：顶部用饼干，薄荷叶和 糖珠做装饰即可
1：关于打发蛋清，打蛋盆和打蛋头一定是无水无油的，这样才能确保蛋清能够打发
2：关于翻拌蛋糕糊，一定要用切拌的方式，不能画圈拌
3：关于烘焙的时间，不同品牌烤箱都会存在温差，摸透自己烤箱的脾气很重要哦
4：关于淡奶油的使用，夏季淡奶油非常容易受温度影响，建议打发奶油的时候隔冰水操作
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