楚天都市报记者曹磊
喜欢在便利店里吃美食、喝饮料，度过午后时光的市民，以后将能享受更国际化的体验。今天上午，国际便利店巨头7-ELEVEn落子武汉的首家直营店在武昌汉街开业。这也意味着，江城便利店自此将迎来国际化的竞争。
此前，同为便利店国际品牌的罗森已与中百合作扎根武汉，加上本土便利店连锁品牌Today、慕臣，以及从去年开始强势进入武汉市场的有家便利店等，江城便利店市场在迎来7-Eleven以后，俨然开启了最强竞争档。
竞争的市场硝烟四起，这些便利店品牌是共赢还是相杀？又会给从业者、创业者与消费者带来些什么？
闯入者
7-Eleven三年要开150家店
7-Eleven便利店最早诞生于美国，由于营业时间从早上7点到晚上11点，在1946年正式改名为7-ELEVEn，随后被引入日本，也改为了24小时营业。现在，7-Eleven在全球已经拥有超过7万家连锁便利店，营收超过3000亿元在全球500强中排名前列。
据了解，这次与“柒一拾壹（中国）投资有限公司”签订地区特许经营合同，在湖北省开展7-Eleven便利店业务的，是湖北东方美邻便利店有限公司，属于无锡商业大厦大东方股份有限公司在湖北的全资子公司。而站在她们身后的，则是国内知名的均瑶集团。
国内资本的助力，为7-Eleven进入湖北创造了机遇。昨天中午，记者来到武昌楚汉路的汉街7-Eleven便利店时，前来购物的市民几乎挤满了整个店。其中，最受欢迎的就是7-Eleven自制的三明治、寿司饭团，以及好炖、好炸、便当、咖啡等在国内外其他城市里风靡的鲜食。
接下来，像这样的7-Eleven便利店还在陆续在武汉大学、武昌街道口和中南国际城等高校、商圈内出现。
湖北东方美邻便利店有限公司总经理顾雷鸣告诉记者，按照计划，7-Eleven今年将在武汉新开30家便利店，现阶段的主要选址会集中在商业、写字楼、高校、社区集中的复合型商业区域，三年内将在武汉开店150家，并逐步向周边的湖北其他地市布局，目标在省内开店超过600家。
竞争者
江城便利店市场在竞争中扩大
自去年7月确定7-Eleven将布局湖北，业内就对其选择落子武汉的时间节点兴趣斐然。
过往三年里，武汉成为国内便利店市场扩张增长最快，竞争也最激烈的城市之一。中百罗森以本土零售龙头企业与日本第二大便利店联合的优势在武汉迅速发展，截至去年在省内的开店数量已突破300家；本土便利店品牌Today同样连年在拓展，截至去年九月就已开出近400家店，其中在武汉仅用三年多时间就开出超300家门店。
此外，本土另一个连锁品牌慕臣便利店门店总数也早已超过200家，加上来自江西的有家便利店、来自广东的美宜佳便利店，以及互联网商业巨头苏宁主营的苏宁小店等等，武汉的便利店市场已经在激烈的竞争中日渐走向纯熟，消费者对于便利店消费的习惯也得到长期培养教育。
顾雷鸣告诉记者，按照计划，7-Eleven明年将在武汉开放特许加盟，为更多的创业者赋能，也由此加快开拓发展的步伐。对此，业内人士认为，7-Eleven在此时布局湖北，一方面能够享受到市场已得到前期培育的利好，同时也为江城便利店行业在鲜食品类、物流供应链系统、服务标准等多方面，带来国际巨头更先进的经验和竞争方式，使得整个市场在竞争中不断优化扩大。
观察者
市场换汰加快或使资源更集中
在便利店行业，鲜食是最核心的产品，也是竞争最激烈的领域，甚至能够直接体现一个便利店品牌的竞争力。顾雷鸣告诉记者，7-ELEVEn将在坚持自己好炖、FF料理、以及性价比更高的现煮咖啡等既有鲜食产品优势下，在6月引入热干面等武汉本土鲜食，参与市场竞争。
公开资料显示，同样更重视鲜食产品更新，引入了热干面、小龙虾，并打造了霜淇淋、烤红薯等爆款单品，使自己的鲜食占比占到40%以上，一年的商品换汰率达到70%。在这方面，7-ELEVEn甚至力求根据店面规模的不同，将鲜食占比保持在40%至60%，商品的换汰和迭代率也达到常态化的70%。
可以预见，随着7-ELEVEn便利店在武汉多地落子开店，江城便利店市场的换汰势必将不断加快。中国连锁经营协会副秘书长王洪涛介绍，武汉便利店市场在近年的扩张发展，实际上是经过此前多年市场摸索和消费习惯培育后，不断提升进步的结果。如今消费者的认知已逐步成熟，各品牌群雄并起。武汉有望成为内陆地区继太原、成都之后，又一个“便利店大城”。
业内人士也认为，目前在武汉的各大便利店品牌竞争激烈，一方面能够把市场越做越大，另一方面也会促进行业资源的加速集聚整合。在未来，经过激烈竞争和淘汰之后，将会留下真正底蕴深厚、实力强劲的3—5家品牌，并形成相对稳定的发展格局。
