准备好蛋糕的材料，分别称出来分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油，现在小编就来说说关于冰淇淋小蛋糕的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
冰淇淋小蛋糕的做法
准备好蛋糕的材料，分别称出来。
分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油。
准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化。
低筋面粉过筛到盆子里。
十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋。
分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄。
蛋黄糊搅拌好，放一边备用。
打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀。
把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里。
再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度。
把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡。
150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟。
烤熟后取出晾一下。
准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁。
烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒。
巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）。
小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下。
在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒。
满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒。
放进冰箱冷冻半小时，口感更好。
