主料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根 姜3片 盐3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵，现在小编就来说说关于光鱼炖豆腐的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
光鱼炖豆腐的做法
主料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根 姜3片 盐3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵。
准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。
鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。
平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。这样就能煎出完整不破皮的鱼了。
鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味。
加入热水，能没过鱼肉的水量即可。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味。
再加入豆腐块，再继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美。再加入香菜提味，这个菜就做好了。
