是兰科石斛属多种药用植物新鲜或干燥茎的总称。
全球野生石斛有1500种左右，我国现有记载的有80多种，但在2010年版《中华人民共和国药典》中，仅收录金钗石斛、鼓槌石斛（金弓石斛）、流苏石斛、铁皮石斛四个品种，其中仅有铁皮石斛单独收录，其他三个品种统一归入石斛条目。在民间，有近50种石斛被当做药材使用，如霍山米斛、紫皮石斛（齿瓣石斛）、黄草石斛（束花石斛）、水草石斛等，他们功效各不相同，价格也差数十倍乃至数百倍。
石斛鲜条和干茎
原产地分布
在我国，石斛主要分布于浙江（雁荡山）、云南、广西、广东、贵州等地区。由南向北品质递减。
为什么铁皮石斛最为名贵？
铁皮石斛区别与其他石斛的辨别方法：茎质硬而脆，易折断，断面纤维状，嚼之有黏性，野生铁皮石斛现今主要分布于中国浙江、安徽、云南、广西等地，以浙江雁荡山最佳。
铁皮石斛有哪些功能呢？
阳虚易补，阴虚难补。铁皮石斛被奉为滋阴上品，用于阴虚火旺、目暗不明、筋骨萎软等。
枫斗和石斛的区别，铁皮枫斗是什么？
铁皮石斛的茎经过烘干、扭转、定型等步骤，形成类似弹簧状的加工品。
其它石斛的茎也可以加工成如紫皮石斛、铜皮石斛，功效和价格差数十倍甚至百倍。
怎么鉴别真假铁皮枫斗呢？
看：外皮铁青色
闻：用沸水冲泡后香味持久，其他枫斗无香味或不持久
尝：味甘，其他枫斗是苦味
折：易折断，胶质丰富，好的枫斗基本无剩渣
极品枫斗的三大特征
有叶鞘：即通常说的带不带毛。刚加工成型的铁皮枫斗都带有叶鞘，也就是白色的丝，经过打光的没有叶鞘，还有一定的焦味。
断面：好的铁皮枫斗易折断，断面整齐，胶质丰富，是否易折断和植物纤维、水分有关，也说明了好的枫斗营养含量高。
龙头凤尾：采摘5—7cm铁皮石斛整株鲜条，烘烤后经手工定型，整个茎枝保留完好。极品的龙头凤尾泡在水里不会沉底或者漂浮，而是立在水中，5分钟后，浸泡的枫斗开始胀大，犹如群龙闹海，仔细品尝泡制的枫斗茶，清香扑鼻，入口粘滑，口感十分独特。
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