“人间至味是清欢”
无论吃过多少山珍海味、珍馐美馔，让人百吃不厌的依然是家常菜。所谓的美食可能并非来自于高端的食材和高超的烹饪技艺，而是我们赋予了食物情感。而家庭厨房，是一个充满爱的地方。
不管你是一日三餐都是自己下厨，还是极少踏入厨房，我们每个人对美食都有感知和天赋。很多人觉得做菜很难，其实只要掌握了正确的方法，家常菜也可以做得非常美味！
今天分享一道虎皮尖椒的家常做法，因为在操作方法上加以改进，使这道普普通通的虎皮尖椒也有了不一样的味道。
食材：螺丝椒1斤、大蒜5颗、豆豉少许
调料：盐30克、生抽20克、蚝油20克、黄豆酱20克、陈醋10克
做法步骤：
1，将螺丝椒切成5厘米长的段，大蒜用刀轻轻拍破即可。
2，炒锅烧热，不用放油。将螺丝椒放入锅中，开中火慢慢煸炒，可以用锅铲将辣椒压一下，使辣椒与锅充分接触，受热均匀。
3，辣椒炒至3成熟，略微起虎皮的时候，放入1勺盐。盐可以稍微多一点，这样辣椒才会更入味。
4，当辣椒炒至5成熟，放入一点食用油，使辣椒表面迅速出现虎皮。
5，翻炒片刻，先用盘子将辣椒盛出。
6，再次把锅烧热，放入食用油，油温升高后放入大蒜炒至金黄，蒜香味溢出，然后放入豆豉和1勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
7，放入青椒，中火翻炒。
8，加入少许蚝油、少许生抽和一点陈醋，放入味精、鸡粉，快速翻炒，将调料炒匀。
9，起锅前用大火攻一下，使菜品更有锅气，然后出锅装盘。
这道椒香浓郁、开胃下饭的虎皮尖椒就做好了！
不管做什么菜，只要足够用心，每个人都能做出独特的味道。而亲人和朋友也能感受到你在每一道菜中倾注的情感，那是在平凡生活中让我们感动的味道！
分享美食，致力于家常菜教程和创新，每天更新菜谱，欢迎喜欢做菜的朋友关注我一起交流，也可以浏览本人的美食制作视频版，能看到更详细的操作过程！
食无定味，适口者珍。让我们一起提升家庭厨房的菜品品质，优化做菜流程，发现家常菜的魅力！
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