高温酷暑，
爽口劲道的凉皮
是很多人爱吃的一道小食，
拌上辣油，特别美味！
但最近，知情人向媒体投诉：
有不良商家为了增加产量，
延长保质期，
在凉皮的生产过程中过量添加
硫酸铝铵
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硫酸铝铵是什么？
硫酸铝铵是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用。
记者暗访
南京市江宁区天印山农贸市场，有很多售卖凉皮的摊贩，虽然天气十分炎热，摊贩们却宣称他们的凉皮可以在常温下保存7天，而且不愿意放冰箱，因为一冻就会碎掉，但也不承认里面有防腐剂。
这些凉皮真的没有添加防腐剂吗？仔细查看生产标签，记者发现有的凉皮里添加了“硫酸铝铵”，而“硫酸铝铵”就是一种食品添加剂，具有膨松和防腐的作用。工艺上可以添加，但不能过量，国家规定需≤200mg/kg。
为什么要加硫酸铝铵
知情人表示：
“硫酸铝铵”剂量增大后，一是可以增加凉皮的产量，还可以延长保质期。高温酷暑，凉皮能常温保存7天不坏，就与过量使用“硫酸铝铵”有关。
“问题凉皮”被送检
为了查清事实，7月23日记者在南京天印山农贸市场购买了这种名为“白云湿粉皮”的凉皮，送到检测机构进行检验。7月30日检测结果出炉，“白云湿粉皮”每公斤铝的残留量为442毫克，是国家标准的两倍多！
铝吃多了会怎么样呢？
首先会影响智力，
其次还会引起骨质疏松，
长期食用是有害的，
尤其是孩子！
南京市江宁区市场监管局的执法人员对天印山农贸市场进行了检查，发现共有三家摊贩售卖“白云湿粉皮”。
除了在凉皮中做手脚增加保质期外，其卫生情况更是令人堪忧。每年夏天都能传出关于“问题凉皮”的新闻，食用这样的凉皮后，出现食物中毒的案例更是屡见不鲜↓↓
一碗凉皮
怎么会让人上吐下泻，
还差点丢了性命呢？
苏州高新区人民医院医务部主任毛敦介绍说：“街头凉皮摊点卫生条件普遍较差，天气热食物容易发霉变质，在外面暴露两个小时以上就会产生大量细菌。”
据业内人士透露，很多商贩在露天的地方制作凉皮，其中避免不了细菌的进入，高温下很容易变质，而这些凉皮最终被消费者食用，很容易导致食物中毒。
鉴于这种情况，大家买凉皮需注意以下几点：
1、最好到信誉好的地方购买。
2、购买前要先闻闻凉皮，新鲜的凉皮有一股粮食的清香味，如果有馊味就是已经变质了。
3、多看看出售凉皮的环境和从业人员是否讲究卫生，尽量不到露天经营、卫生条件差、餐具不消毒的摊点购买。
来源:江苏新闻、河南卫视
这样的凉皮，你敢吃吗？
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