春天步入夏季，雨水渐多，这也会使湿气加重，接下来丽晓跟大家分享：春夏之交睡不好精神差，或是湿气重肝火旺，建议有条件就多这吃8样“护肝祛湿”菜，护肝祛湿气，平安入夏。
黑鱼
很多人喜欢吃鱼，鱼肉对于人的身体有非常好的营养，有一种鱼叫做黑鱼，是一种淡水鱼，很多人都非常喜欢吃黑鱼。黑鱼口感好，肉多，而且刺是比较少的，家里有老人孩子孩子的可以选择黑鱼。
1、准备一条新鲜的黑鱼，先把黑鱼给处理一下，把肚子里面的脏东西给取出来，然后再把黑膜给撕下来，之后再清洗一下，把黑鱼表面给刮一刮，挂掉表面的粘液，
2、将黑鱼清洗干净，然后再剁掉鱼头，之后再把鱼剁成小块，也可以从中间切开 再切成薄一点的块。这样炖煮的时候也容易入味好吃
3、准备一个碗，放入切好的葱段姜片 再放入生抽 料酒 蚝油 胡椒粉 抓拌一下
调好的料汁倒进鱼肉里面，再抓拌一下 使鱼肉充分入味
4、再准备一些小葱 ，切成葱段，之后再准备一些生姜，切成姜块，准备一些大蒜，切成蒜粒 放入盘中备用
5、鱼肉腌制好之后，把里面的葱姜蒜挑出来，然后再用吸水纸给擦干，然后再放进油锅里面给煎一煎，小火慢煎，翻动一下，使鱼肉煎得更加均匀入味，鱼肉煎好盛出
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，之后再放入火锅料 再放入豆瓣酱，小火慢炒，炒入味，之后再放入料酒生抽 然后再倒入开水
7.煮开之后 放入煎好的鱼肉，小火慢炖，炖10分钟 炖好之后，然后再准备一块豆腐，切成小块放进鱼肉里面，再继续炖10分钟
8、炖好之后 开大火收汁，收到汤汁浓稠的时候 然后再关火 盛入盘中 美味好吃的豆腐炖黑鱼就做好了
黑鱼炖豆腐，简直太香了，鲜嫩多汁，鱼肉吃起来特别的筋道，里面加了豆腐，还有一股豆腐的清香在里边豆腐。鱼肉里边已经吸满了汤汁，吃起来非常的鲜嫩。
鸭肉
俗话说“防苦夏，多吃鸭”，春夏交替季节，很多人精神不好食欲不佳，不妨适当吃些鸭肉，不仅补充了体内所需的营养物质，还有助于开胃提食欲。
1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给处理一下，把里面的内脏给处理干净，然后再冲洗干净，之后再剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，也不要太大了不然吃着不过瘾。
2、准备一些青椒 红椒，洗净之后 ，然后再切成辣椒段，再准备一些大蒜，把大蒜切成蒜瓣，之后再往碗中放入一些花椒
3、锅中烧水，将鸭肉冷水下锅，然后再放入料酒去腥，大火煮开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮，煮5分钟左右 捞出控水
鸭肉放进温水里面 清洗一下，清洗干净之后捞出 控水备用
4、锅中烧油，放入鸭肉炒一炒，小火慢炒，煸炒鸭肉里面的油脂，然后再继续煸炒，煸炒鸭肉焦黄的时候 再盛出控油备用
5、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，然后再放入炒好的鸭肉继续炒
6、鸭肉炒好之后 然后再添加盐 生抽 之后再倒入两罐啤酒去腥增香，大火烧开 ，然后再转小火焖30分钟
7、焖好之后 ，开大火收汁 然后再放入青椒段，继续翻炒，汤汁收到粘稠的时候 然后再盛出 美味好吃的啤酒鸭就做好了
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受喜爱的菜肴。鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。
鲫鱼
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜。
1、准备一些新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给清洗一下，把鱼鳞给刮一刮，然后再把肚子里面的脏东西清洗一下，清洗干净之后 再把内部的黑膜撕下来 这是腥味的来源然后再把鱼鳃弄下来
2、接下来再准备一些小葱 切成葱段，之后再准备一些生姜，切成姜片 将葱姜放入鲫鱼里面里面 再放入一些盐 放入料酒，抓拌一下，这样比较容易入味
添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉，抓拌均匀 腌制20分钟 使其充分入味
3、准备些洋葱，先剥皮，然后再切成洋葱丝，切好的洋葱丝给掰开，然后再放入盘子里面，然后再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些大葱，切成葱段
4、锅中烧油，放入洋葱葱段姜片 然后再把腌制好的鱼放在上面，然后再倒入一罐啤酒 大火烧开 再转中火 焖20分钟
5、焖好之后 打开盖子，然后再继续烧，大火收汁，汤汁收道浓厚的时候 直接盛入盘中 美味好吃的葱烧鲫鱼就做好了。
泥鳅
泥鳅，是生活在河流、湖泊、沟渠、水田等水域的浅水区底部的一种鱼类，无鳞，是很多人喜欢吃的鱼类之一。泥鳅富含蛋白质和钙、铁、锌、硒、磷、钾等人体必需的矿物质，脂肪含量不高。
1、准备一些泥鳅，先把泥鳅放进盆中，倒入足量的清水，浸泡三天 ，每天换两次水，这样可以清除掉泥鳅里面的脏东西
2、泥鳅泡好之后 再用清水清洗两遍，清洗好放入盆中 再倒入多一些盐，之后再迅速地盖上盖子，直接焖10分钟左右
3、泥鳅弄好之后 打开盖子，然后再放入面粉， 不停地揉搓，可以搓洗泥鳅表面的粘液，搓洗几分钟，然后再倒入清水多清洗几遍
4、泥鳅清洗干净 然后再进行开剥，把肚子剪开取出里面的脏东西，再用清水清洗干净，处理好之后 然后再剪成长短均匀的泥鳅段，然后再拍一拍 这样比较容易入味，处理好后全部放入碗中
5、接下来准备一些小葱，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片 将葱姜放进泥鳅里面，直接挤出里面的葱姜水，然后再添加料酒 抓拌均匀，之后再腌制20分钟 使其充分入味
6、准备一些大蒜，切后蒜碎，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，之后再准备一些生姜，切成小一点的姜片 最后准备一些韭菜，洗净之后 切成韭菜段 再放入碗中备用
准备一把干辣椒 洗净之后 切成辣椒段，放入小碗里面 再放入一些八角花椒，之后再准备一些小葱 切成葱段
7、准备一个小碗，提前调一个料汁，添加生抽 胡椒粉 盐 鸡精 蚝油 香醋 最后再放入一勺白糖 充分的搅拌均匀 料汁就调好了
8、起锅烧油，放入腌制好的泥鳅给煎一煎，小火慢煎，煎至底部焦黄的时候，翻动再继续煎，煎到泥鳅完全焦黄酥脆 再盛出
9、锅中烧油 然后再放入葱姜辣椒炒香，炒香之后 然后再放入干辣椒 八角 花椒继续炒香，之后再放入一勺豆瓣酱，炒出红油 炒出酱香味，之后再倒入料汁 汤汁烧到入味 然后再放入煎好的泥鳅
10、放进去之后再继续炒，炒到泥鳅入味，然后再放入葱段 放入韭菜段，炒到韭菜变软断生 直接盛入盘中 美味好吃的爆炒泥鳅就做好了
鲤鱼
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳。
1、准备四条新鲜的小鲤鱼，先把鲤鱼给处理一下，先把鱼的肚子剪开，然后再把里面的脏东西给处理干净，然后再撕掉肚子里面的黑膜 这是腥味的来源，然后再把鱼鳃 鱼鳍 都弄掉，鱼肚子表面的粘液刮一刮
2、鱼处理好之后，然后再清洗一下，清洗干净之后 然后再捞出控水 ，鲤鱼控干水分之后 之后再给鱼打上十字花刀，这样烹饪的时候，才比较入味好吃
3、鱼打上花刀之后放入盆中，接下来准备一些葱段，再准备一些姜丝， 弄好之后放入鱼里面，然后再方润盐 料酒。抓拌出葱姜水，之后再将鱼放在一边给腌制一下
4、接下来准备一些小米辣，切成辣椒碎，再准备一些大蒜拍碎，之后再剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，切碎，再剁成姜末，接下来再准备一些小葱，切成葱段备用
5、鲤鱼腌制好后。将里面的葱姜给挑出来，然后再用吸水纸将鱼表面的水分给吸干，
6、接下来开始煎鱼
锅中烧油，油烧热后，然后再将鱼给放进去，小火慢煎，煎至鱼底部焦黄的时候，再翻面 继续煎另一面 鱼要煎的时间久一点 这样的鱼才好吃入味
7、鱼的两面都煎至焦黄酥脆的时候 然后再倒入葱花 蒜蓉 姜末 辣椒碎。之后再添加一勺辣椒粉，如果不喜欢吃的话，也可以不添加，之后再倒入开水 开水炖鱼菜够香。
8、大火烧开后 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味，然后再继续中火炖5分钟左右
9、炖好之后 再放入一些香芹，之后再继续炖半分钟 炖到香芹完全熟透，然后再盛入盆中 美味既成 美味好吃的家常烧鲤鱼就做好了。
苋菜
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。苋菜还是减肥餐桌上的主角，也有有“长寿菜”之称。
1、准备适量的新鲜的苋菜，先把苋菜给摘一下，我们用到的是苋菜的叶子，苋菜摘好之后，然后再放入盆中，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水
2、将洗净控水的苋菜放到彩板上，简单的切一下，然后再把苋菜放进破壁机里面，再打进去三个新鲜的鸡蛋 启动打成苋菜糊糊
3、把打好的糊糊倒进盆中，然后再放进3克酵母粉，之后再添加一些白糖，可以促进发酵，之后再充分的搅拌均匀，
4、接下来往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，如果比较干的话，再添加一些清水，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜 放在一边醒30分钟左右
5、醒好之后取出，然后再擀成一个长方形的薄饼，不要擀得太薄了，不然会影响二次发酵，擀好之后 涂抹一层食用油 然后再均匀地撒入一层椒盐 再撒入一层葱花 要撒入得均匀一些
6、所有的调味料撒入均匀之后 接下来从一端卷起来，边卷边按压 ，这样卷的会更紧实一些，卷好之后 再把收口处给捏合好，然后再切成大小均匀的小剂子
7、把切好的小剂子，按压一下，然后再擀成稍微大一点的薄饼，之后再盖上保鲜膜，二次醒发20分钟左右
8、醒发好之后，电饼铛预热刷油，然后放入饼胚，表面刷油 锁水防干裂，然后再撒入一些芝麻点缀增香，盖上盖子烙3分钟 小火慢烙
烙至底部焦黄，冒大烟的时候 打开盖子将饼胚翻面，然后再继续烙，就这样重复翻面烙，烙至底部焦黄酥脆 按压一下快速回软，然后再将饼盛出来 美味好吃的苋菜花卷饼就做好了。
扁豆角
扁豆角也叫四季豆或者架豆，是人们餐桌上的常见菜品，多以绿色为主，食用时以炒食为主，也可炖制后食用，是很多最喜欢的菜品之一，
1、准备适量的扁豆角，先把扁豆角给清洗一下，然后再把扁豆角的根部都剪掉，然后再把边缘的丝给撕一下，不然吃起来比较影响口感
2、扁豆角处理好之后，然后再将豆角切成豆角丝，尽量切得细一点，这样切出来的豆角丝比较入味，切好之后放入盘中备用
3、再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成胡萝卜片，之后再切成细点的胡萝卜丝，切好的萝卜丝盛入碗中备用
4、准备一些大蒜，切成蒜片，再准备一些腊肉，切成腊肉片，切好的腊肉片盛入碗中备用
5、锅中烧水，添加盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的扁豆角颜色更加翠绿，水开之后，放入扁豆角焯水，再放入胡萝卜丝 焯水断生后捞出，然后再控水备用
6、起锅烧油 放入切好的腊肉片炒香，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜辣椒炒一炒，小火炒香，之后再放入焯水的扁豆角 还有焯水的胡萝卜丝
7、翻炒片刻，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽调味，翻拌半分钟，炒到入味之后，然后再放入盘中，美味好吃的清炒扁豆角就做好了。
赤小豆
赤小豆也叫赤豆、红小豆，赤小豆可食用，又可药用。夏季高温炎热，容易烦躁暴躁，这时候最适宜多吃些赤小豆。
推荐食谱：【红豆团子】食材清单：红豆 紫米 牛奶 红糖 淀粉 玉米面 面粉
1、准备一些赤小豆，赤小豆比较坚硬，先把赤小豆给清洗一下，然后再把赤小豆放进水中，浸泡一晚上，提前一碗浸泡，这样也不耽误第二天的操作
2、再准备一些紫米，紫米也是先清洗一遍，然后再把紫米放进水中浸泡，浸泡一晚上，紫米的口感比较软糯好吃，营养也比较丰富
3、紫米跟赤小豆经过一晚上的浸泡，已经膨胀起来了，捞出控干水分，直接放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸20分钟左右 直到给赤小豆蒸熟蒸透
4、趁蒸豆的时间，我们来准备一些红枣 ，红枣褶皱里面的灰尘比较多，放入碗中，再添加一些清水，放入一些面粉，之后再充分地搓洗一下，搓洗干净之后，然后再捞出
红枣控干水分之后 去掉枣核，然后再把红枣剪成小块，再用刀给剁碎，剁成红枣碎 放入碗中备用
6、红豆蒸熟之后倒进盆中，然后再添加适量的红糖 ，如果喜欢吃甜的，就多添加一些红糖，搅拌均匀，使红糖完全融化，然后再把红枣碎给添加进来 再次充分 搅拌均匀
6、接下来准备一些面粉，再准备一些玉米面，面粉跟玉米面的比例是1:1、将混合均匀的面粉玉米面放进红豆里面，再次充分的搅拌均匀，接下来往里面添加清水，也可以添加牛奶，边添加边搅拌 ，一直搅拌到能团成圆球就可以了
7、全部弄好之后揪出一团红豆馅料，团成圆球，攥得结实一点，全部都团成圆球，准备一个盘子，然后再放入淀粉，将红豆圆球放进去，来回的团一团，均匀的裹上淀粉
8、红豆团成全部裹上淀粉之后 放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸20分钟左右 蒸熟取出 美味既成 美味好吃的红豆团子就做好了
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