一、宪法规定
根据《宪法》规定，国徽图案上是“谷穗”，建国以来的四部《宪法》及现行《宪法》均可印证这一点。
【1954年宪法】
第四章 国旗、国徽、首都
第一百零四条 中华人民共和国国旗是五星红旗。
第一百零五条 中华人民共和国国徽，中间是五星照耀下的天安门，周围是谷穗和齿轮。
第一百零六条 中华人民共和国首都是北京。
【1975年宪法】
第四章 国旗、国徽、首都
第三十条 国旗是五星红旗。
国徽，中间是五星照耀下的天安门，周围是谷穗和齿轮。
首都是北京。
【1978年宪法】
第四章 国旗、国徽、首都
第六十条 中华人民共和国国旗是五星红旗。
中华人民共和国国徽，中间是五星照耀下的天安门，周围是谷穗和齿轮。
【1982年宪法】
第一百三十六条 中华人民共和国国旗是五星红旗。
第一百三十七条 中华人民共和国国徽，中间是五星照耀下的天安门，周围是谷穗和齿轮。
第一百三十八条 中华人民共和国首都是北京。
【2018年修宪后现行宪法】
第一百四十二条 中华人民共和国国徽，中间是五星照耀下的天安门，周围是谷穗和齿轮。
第一百四十三条 中华人民共和国首都是北京。
二、国徽图案
根据1950年6月28日中央人民政府委员会通过的《中华人民共和国国徽图案》规定，国徽上的是“麦稻穗”，也就是麦穗和稻穗共同组成，那么为什么宪法用了“谷穗”一词呢？
三、“谷穗”含义
根据《现代汉语词典》，谷的含义包括：1、谷类作物；2、谷子（粟）；3、<方>稻或稻谷。
可见，《宪法》中取的是第一个含义，即“谷类作物”的意义，同时，应当也有《宪法》用语简练的考虑。因此，没有采用“麦稻穗”的称谓。
四、争议观点
也有观点认为，《宪法》中的国徽内容“谷穗”应当修正为“麦稻穗”，以确保国徽内容在法律规范之间的和谐统一，维护国徽的庄严。
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