生活中几乎90%的美味都离不开食用油的存在，像什么软炸肉，锅包肉，炸鸡腿，麻辣烫，麻辣香锅等等，不论是川菜粤菜，还是湘菜、徽菜都离不开食用油那么你知道如何分辨那些食用油好吗？，现在小编就来说说关于食用油怎么鉴别地沟油?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
食用油怎么鉴别地沟油
生活中几乎90%的美味都离不开食用油的存在，像什么软炸肉，锅包肉，炸鸡腿，麻辣烫，麻辣香锅等等，不论是川菜粤菜，还是湘菜、徽菜都离不开食用油。那么你知道如何分辨那些食用油好吗？
食用油的制作工艺分为两种：浸出法
就是化学制取。利用油脂和化学有机溶剂相互溶解的性质。用六号溶剂油料中的油脂萃取溶解出来，再经过进一步的精炼，成为最终的食用油。
优点：出油率高，98%左右。成本低，经济效益高。
缺点：浸出油经过精炼后，香味物质缺失
压榨法
属于物理制取，用机械将油料中的油脂挤出，精炼得到成品油。
优点：压榨花生油色、香、味齐全。
缺点：出油率低，成本高
食用角度：一级压榨油＞二级压榨油＞压榨后浸出油＞浸出油
食用油该怎么选？1.选择脂肪酸比例均衡，不饱和脂肪酸比例高的食用油，多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸等。对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
2 看产品制取工艺，不推荐加工工艺为浸出法的食用油，避免食用残留在成品油中的六号溶剂，尽量选择压榨法制取的。
3.看产品包装食，食用油属于有机溶剂，有应尽量避免塑料瓶，防止塑料瓶中的助剂溶于油里，这些助剂对人体的健康有影响
4.看产品配料表，不推荐含有抗氧化剂等食品添加剂的食用油。
简单算一笔账：
花生一公斤批发十块左右，含油率只有45%-48%，用效率最高的浸出法，5升花生油大概需要11公斤的花生，原料成本在110元，还有人工、能耗、包装、利润，所以在经济条件可以的情况下，买油时候看下价格。
小编提示：
以上这些关于食用油行业的事情，并不是什么大的秘密，我们也没说的很透。您有什么知道的也可以补充
【点击上方蓝字关注“古小谷爱美食”，用你的慧眼，看我讲述美食的故事】
