爆炒小河虾的做法大全窍门（虾肉弹嫩的爆炒河虾）

河虾一年四季都有，但春天的河虾肉质尤其丰腴，最适合做一道江南地区的传统名菜：油爆虾。外壳酥脆，虾肉弹嫩，鲜甜又入味！一虾入口，细细品尝这份专属春天的河鲜之味。

一、河虾去须，再下入油锅炸一遍，将虾捞出沥油。

二、锅中留油，加番茄酱、白砂糖、少许盐、白醋混合加热，等到变得浓稠时加入少许麻油，河虾倒进锅中，翻炒均匀就可以了！