春天是万物生长的季节，天气逐渐变暖，很多朋友变得脾气暴躁易怒，总感觉情绪比较容易激动，压不住火，总想发怒。春天人们也会时常感到昏昏欲睡，提不起精神，这就是所谓的“春困”，春困易怒建议多吃8种护肝降火春菜，清火护肝健脾防燥，平安顺利过春天。
莴笋
春天的时候吃莴笋正当时，莴笋的口感既清脆又爽口，不仅是春天是黄金菜，也是抗癌“霸王菜”。莴笋又称为青笋、莴菜，主要食用肉质嫩茎，生吃、凉拌、炒菜、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
1、准备两根新鲜的莴笋，先把莴笋给摘一下，然后再把莴笋皮给削掉，莴笋洗净后，直接切成莴笋薄片，再改刀切成细一点的莴笋丝。切好盛入盘中备用
2、再准备一个红椒，去籽去蒂，然后再清洗干净，直接切成细一点的红椒丝，准备一把大蒜，拍碎然后再剁成蒜蓉，弄好放入碗中备用
3、接下来准备个大碗，直接打进去五个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再放入白醋去腥，也可以添加一些胡椒粉，充分地搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
4、锅中烧油，油热之后，直接倒入鸡蛋液，先不要急着搅动，等到定型的时候，再炒一下 ，直接炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋碎直接盛出备用
5、锅中再次烧油，放入葱蒜辣椒爆香，炒香之后放入莴笋丝，大火翻炒，炒至莴笋变软开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖，翻炒片刻
6、莴笋翻炒入味之后，然后再把炒好的鸡蛋给添加进来。继续炒，炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的莴笋炒鸡蛋就做好了。
蕨菜
春天是吃野菜的最好季节，踏青采摘野菜，也是一件美好的事。蕨菜，口感清香润滑，又脆嫩，深受大家的喜爱。蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人认为它绿色无污染，有营养，被誉为“长寿菜”
1、准备适量的新鲜的蕨菜，先把蕨菜给摘一下，老掉的那部分直接给掰掉，吃着比较影响口感，然后再把蕨菜给清洗一下，清洗蕨菜的时候添加一些盐，浸泡20分钟，然后再洗净捞出 控干水分，放在一边备用
2、锅中烧水，放入盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的蕨菜吃起来更加好吃，看着颜色也比较鲜亮，水开之后放入蕨菜焯水，焯水断生后捞出，再放进凉水里面过凉
3、等到不烫手的时候，直接把蕨菜给掰成两半，这样可以减少泡制的时间，还可以去除蕨菜的苦涩味，吃起来口感更好。弄好之后 ，再次放进水中，浸泡5小时左右
4、准备一把木耳 放入碗中，添加一些白糖 再放入适量的淀粉，倒入温水，晃动一下，然后密封保存20分钟左右，就可以完全泡发开了
5、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，准备一些小葱，直接切成葱花，再准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，
6、锅中烧水，水开放入木耳，焯水断生后捞出，直接放进凉水里面，放凉后捞出控干水分，直接掰成小块
7、取出泡好的蕨菜，控干水分，直接切成蕨菜段，然后再放入盆中，再放入木耳，然后再放入葱 姜 蒜 辣椒 接下来调味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 香油 白糖 再放入一些香醋，充分地搅拌均匀
8、搅拌均匀之后，把里面的水给倒掉，然后再添加一些辣椒油，充分地搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌蕨菜就做好了。
蒲公英
蒲公英是一种野菜，也是不错的中药草，蒲公英有的地方还叫做婆婆丁，吃法多种多样，蘸酱吃，炒着吃，凉拌吃，做成茶都是非常美味的，很多人都比较喜欢喝蒲公英茶。
1、准备一些新鲜的蒲公英，蒲公英是野生的，先把蒲公英给清洗一下，蒲公英的根部比较影响口感，把蒲公英的根部给剪掉。清洗的时候添加盐，淡盐水有杀菌的作用。洗净之后，捞出控水备用
2、清洗蒲公英的时候，一定要多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了。洗净的蒲公英直接捞出 放在一边控水备用
3、准备多一些的鸡蛋，先把鸡蛋给清洗一下，鸡蛋的表面比较脏，用淡盐水 面粉清洗一遍，洗净之后，烙至控干水分
4、把蒲公英直接放进平底锅里面，然后取出洗净的鸡蛋，直接放进平底锅里面，倒入清水没过鸡蛋，然后再大火煮开，转中火继续煮8分左右
5、鸡蛋煮好之后，直接捞出放进凉水里面，然后把鸡蛋给剥皮，鸡蛋剥皮之后再放入锅中，继续小火煮15分钟
6、煮好之后，直接把鸡蛋给放进盆中，然后再放入煮鸡蛋的蒲公英水，然后继续浸泡，吃的时候取出就可以了，美味好吃的蒲公英煮鸡蛋就做好了。
黄豆芽
黄豆芽是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值还是非常高的，含有很丰富的维生素和还有蛋白。女人多吃黄豆芽可以起到美容养颜作用，黄豆芽也有清热明目，补气养血的功效。
1、准备适量的黄豆芽，先把黄豆芽放进盆中，简单地清洗一遍，然后再放入盆中，倒入适量的清水，放入一些盐，直接浸泡10分钟左右
2、准备一块五花肉，先把五花肉切成小块，然后再切成小块，切好的肉块直接放进碗中备用
3、准备一些大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，再准备一些小葱，切成葱段，再准备一些干辣椒，直接剪成小一点的辣椒段，放入碗中备用
4、锅中烧油，放入五花肉块炒一炒，小火炒干肉表面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黄的时候，直接放入葱姜蒜，再放入干辣椒炒香
5、炒出香味，再放入黄豆芽，大火炒干豆芽表面的水分，然后再放入生抽 蚝油，继续大火翻炒，
6、豆芽炒软的时候，开始调味，添加盐 鸡精 白糖调味，炒好之后，再放入一些香醋，翻炒均匀之后，直接放入葱段。炒好，盛入盘中，美味好吃的小炒黄豆芽就做好了。
马齿苋
春天是吃野菜的最佳季节，马齿苋是春节比较常见的野菜，也被称为“长寿菜”，马齿苋的生长非常旺盛，而且生命力极其顽强，给水足了很容易长的又嫩又鲜，马齿苋多种多样，包饺子，烙饼、炒菜 凉拌，晒干后还可以泡茶，不管怎么食用，都是特别的营养。
1、准备适量的新鲜的马齿苋，马齿苋是野生的，比较脏，清洗马齿苋的时候，可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，马齿苋洗净后，捞出，放在一边控水备用
2、接下来准备一碗花生米，先把花生米放进盆中，倒入清水，洗净表面的灰尘杂质，然后再捞出，控干水分，也可以直接用纸巾给擦干，
3、花生米弄干后，直接放进油锅里面给炸一炸，炸花生米的时候，要冷油下锅，然后小火慢炸，炸花生米的时候，直接放入一颗大蒜，一直小火慢炸 不停地翻炒，花生米一直炸到听到噼里啪啦的响声，一直炸到焦黄酥脆，就可以盛出了
4、锅中放入盐 ，再放入一些食用油，添加盐可以增加底味，添加食用油可以使焯水的蔬菜翠绿不发黑，水开之后，放入马齿苋焯水，
5、马齿苋焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面，过凉之后捞出，然后挤出里面的水分。直接把马齿苋给切成小段，切好放入盘中备用
6、准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，再准备一把大蒜，大蒜给清洗干净，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，弄好的蒜蓉放入碗中，再准备一些小葱，直接切成葱花，切好放入碗中
7、锅中烧油，放入花椒炸一炸，花椒油炸好之后，直接倒入小碗里面，然后再开始调味，添加盐 生抽 鸡精 米醋 蚝油 香油 白糖，充分地搅拌均匀，万能的凉拌汁就调好了
8、把弄好的凉拌汁直接放进马齿苋里面，放入炸好的花生米，充分地搅拌均匀，然后再盛入盘中，美味好吃的凉拌马齿苋就做好了。
胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜素含量比较丰富。胡萝卜也是我们生活中必不可少的一种食材，胡萝卜有“小人参”的美誉。
1、准备适量的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，胡萝卜比较脏，可以添加一些盐，再倒入清水，浸泡10分钟左右，淡盐水有杀菌的作用。然后再清洗干净，清洗干净之后捞出，然后再放在一边控水备用
2、再准备一些大蒜，大蒜适量的要多准备一些，不喜欢吃大蒜的可以少添加一些，然后把大蒜用淡盐水给清洗一下，洗净之后，直接捞出，然后再放在一边控水备用
3、取出控干水分的胡萝卜，先把胡萝卜根部给切掉，也可以把胡萝卜的外皮给削掉然后再切成薄一点的胡萝卜片，然后再切成细一点的胡萝卜丝，全部切好之后放入盆中备用，取出控干水分的大蒜，然后再切成蒜瓣，蒜瓣不要切得太小了，切好放入胡萝卜丝里面
4、接下来往蒜瓣里面添加适量的食用盐，添加后，然后用手不停的翻拌一下，使胡萝卜均匀的裹上食用盐，充分的抓拌均匀之后，然后再放在一边腌制15分钟左右
5、准备一些白菜，白菜要用内部的鲜嫩白菜，先把白菜叶子跟白菜梆子分开，然后再把白菜梆子切成白菜丝，白菜叶子也切成白菜丝
6、白菜切好之后，全部放入胡萝卜丝里面，再次充分的翻拌均匀，翻拌均匀之后，添加一些白醋，给它充分的搅拌均匀。弄好之后，盖上保鲜膜，之后再腌制24小时左右
7、腌制好之后，盛出一部分，放入盘中，然后再滴入一些香油，翻拌均匀，美味好吃的胡萝卜丝就做好了
韭菜
春天是一个吃韭菜的季节，立春过很多小伙伴天天都做韭菜饼、韭菜盒子。早餐的时候来一个韭菜盒子吃着特别的过瘾。春天适当的多吃一些韭菜，还是非常不错的。
1、准备500克面粉，直接倒入盆中，然后再添加少许盐，充分的搅拌均匀，添加盐可以增加面粉的筋性，然后再充分的搅拌均匀，少量多次的添加280毫升温水，边添加边搅拌，搅拌成面絮，再下手揉成面团，放在一边醒30分钟左右
2、准备6个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，然后再添加盐增加底味，再放入一些白醋，这样可以去腥，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
3、锅中烧油，油热之后，直接倒进入鸡蛋液，炒到慢慢定型的时候，再翻炒一下，直接炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋碎，盛入碗中备用
4、准备一把新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，清洗干净之后，再切成韭菜碎，韭菜碎尽量切得碎一点，这样吃起来口感更好，
5、切好的韭菜碎放入盆中，添加一些食用油，充分地搅拌均匀，这样可以锁住蔬菜的切口，防止出水，接下来再放入虾皮 放入炒好的鸡蛋碎 再次搅拌均匀，也可以添加一些自己喜欢的蔬菜，美味好吃的韭菜鸡蛋馅料就做好了
6、取出醒好的面团，揉一揉，揉成光滑的面团，然后再搓成长条状面剂，直接分成多个大小均匀的小剂子，每个小剂子都揉一揉 团圆按扁
7、取出弄好的小剂子，直接擀成包子皮厚度的薄饼，取出韭菜鸡蛋馅料，开始调味，添加盐 鸡精 生抽 白糖 蚝油 充分地搅拌均匀，然后再把弄好的韭菜鸡蛋馅料放进饼里面，之后再收口 团圆按扁 按压一下 擀成小饼
8、弄好的小饼放在一边备用，电饼铛预热刷油，放入饼胚，表面刷油，锁水防干裂，盖上盖子烙3分钟左右
9、烙至底部焦黄的时候，翻面继续烙另一面，重复翻面烙3次左右，烙至底部焦黄的时候，直接盛出，美味好吃的韭菜鸡蛋盒子就做好了。
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