豆浆在中国的饮食文化中，已有数千年的历史，营养价值高，是许多人早餐的必备饮品。不过你知道吗？喝对时间并搭配运动，豆浆竟能成为减重利器。
「减了又胖，胖了再减，减了又胖……」每次减肥的决心，就像被施了咒语一样，老是输给肥滋滋大魔王的召唤，做了这么多努力，最后还是以复胖收场，相信这是许多努力减重的人曾经历过的心酸事。其实要让减重之路不再那么坎坷，首要关键并非铲掉脂肪，而是要提升肌肉量！
黄金时间 运动后30分钟至1小时内「肌肉量的多少，是影响基础代谢率最大的因素。」因为肌肉组织是人体做工最主要的地方，肌肉量越多，消耗的能量就越多，也就是基础代谢率会比较高。脂肪组织则是被一些专家以「DEAD」来形容，因为它们非常懒惰，较不活动、不做工，所以不会消耗能量；因此脂肪越多，热量就会消耗越少。（肌肉还分为快肌和慢肌，慢肌锻炼更适合减肥：具体关注找一下历史文章，这里不在重复）
要增加肌肉量，就是要补充足够的蛋白质，尤其把握运动后的黄金时间。曾经台湾有人研究过：「喝豆浆，长肌肉」的实验，找来60位体重超重的人（BMI＞25），运动后30分钟内是否喝豆浆进行比较。3个月后经统计发现，有喝豆浆的实验组，平均体脂率下降近3％，相较于没喝豆浆的对照组，平均体脂率下降幅度高出60％、体重减少1.4公斤，肌肉量也多了1％。
豆浆富含优质植物性蛋白质，把握运动后的黄金期喝效果最好。因为此时的肌肉组织有优先选择营养素的权力，如果超过时间才饮用，就会被脂肪组织抢走，肥肉也会悄悄上身。如果是为了减少热量摄取，建议在用餐前半小时喝1杯豆浆，也能控制体重。
饮食良伴 别忘补充碳水化合物运动后若感到肌肉微酸且有肿胀感，就是体内出现乳酸堆积，开始有效诱发蛋白质合成荷尔蒙（雄性激素），因此运动后30分钟至1小时内摄取蛋白质，一方面增强肌蛋白合成，同时达到肌肉修复的作用。「但别忘了也要补充碳水化合物（即糖类），像全谷面包、馒头、苹果等。」因为运动会消耗肌肉里的肝糖，可借这些食物恢复维持体力的肝糖，减轻运动后的疲劳。
健康的糖类与蛋白质的摄取比例，要掌握4：1或3：1原则，例如，喝1杯250ml的无糖豆浆、搭配2小片全麦吐司（可抹薄薄的奶油）、20克原味坚果及1个拳头大小的水果等，热量控制在300至350大卡，为运动后理想的饮食组合。
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