今天老司机给大家曝光一下《千层肚》还有一个名字叫做《草原毛肚》。
火锅必点菜之千层肚，千层肚，基本上是所有喜欢吃火锅最爱的菜品，但是又有多少人知道这个千层肚到底是什么肚呢？我来告诉大家千层肚肯定不是牛肚，知道的人不到20%。千层肚是马肚，也有驴肚，90%都是从国外运到中国，
现在来教大家怎么区分千层肚的好坏跟制作方法，一般批发商都会自己解冻来煮还有的商家会用蒸汽来蒸然后用片碱来泡发也是分三个档次最低档次一般用于自助餐也有人用于稍微好一点的火锅店因为很多人不懂进价最便宜因为发的比较重，吃了对身体有害泡发的很白透明胀90%的片碱都保留在千层肚里面经过清水循环几次稍微要好点，吃火锅千万不要吃这种的，
第二种中等也是经过片碱泡发只是没有泡发的那么严重用眼睛看千层肚一丝丝上面的小齿是不是透亮透明的 中等的千层肚肯定是透明的，
第三种就是最好的千层肚直接煮好切丝不经过任何加工就是本色很好区分是否质量最好的不透明，不胀用手去摸滑不滑，是最简单的区分，如果很滑百分之百是用碱泡发过，
其实大量的商家都会采用这种较好的千层肚，只有把利润看得很重的不良商家才会选择碱发千层肚，好了明天再跟大家分享。@一亩田农业网@头条号@四川广播电视台@杜子建
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