辣椒面在生活中是一种常用的调料
对于川渝人来说更是不可缺少的一种调料，像是凉拌菜不可缺少的油泼辣子，看着这一盘凉拌黄瓜是不是特别有食欲感呢？还有北方的油泼面，川渝人最喜欢吃的火锅，都离不开辣椒。
有人说，辣椒面怎么可能还有假的吗？那么今天小美就给大家说一下怎么辨别假的辣椒面
颜色特征正常的辣椒面，其实是没有那么红的，实际上有点暗红色，如果你看到的辣椒面非常红，则可能是加了红色颜料的缘故，也可以拿起来，用手搓一下，看手上是否留色。
辣椒面实际上就是辣椒磨出来的细面，但有些人会在这个里面加入麦麸。空上麦麸的颜色是偏红，且成细微粒，因此，你散开辣椒面仔细看，若有黄色颗粒，则为添加东西了。
正常的辣椒面有刺鼻的辛辣味，这个是正常的，如果加了麦麸，则会把刺鼻味降低，还有加了颜料的话，则会冲淡辣椒面的刺鼻味。
取一点辣椒面放进嘴里，仔细感受一下，除了辣之外，还有软绵的感觉，如果你的舌头能感受到有细颗粒的话，则为假的辣椒面。
用手去摸一下辣椒面，你会感觉到手指没有任何阻碍地插入到辣椒面中，这是最好的辣椒面，证明没有添加其他东西。而如果有强烈的摩擦感，则为假的。
取一点辣椒面，一点儿，置入一碗水中，看一下有无淡黄色的颗粒飘浮了水表面，如果有，则为假。如果水的颜色变成红色，则为假。
过油后的特征你可以炸一下，把油到九成熟后，然后倒入早先准备好的碗里的辣椒面，过油后看效果，如果浓香，而且特别刺鼻的为真，有乱溅，无刺鼻味，则为假。
这就是辨别真假辣椒面的七个小技巧，大家可以去试一试希望能够有所帮助
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