血燕是印尼当地的一种叫金丝燕的燕子“吐”出来的，金丝燕成长对温度有极高要求，温度低于25摄氏度，金丝燕就很难生存，更别说“吐”出血燕来。
如今东南亚已经没有人吃血燕了，因为当地人都明白产量很少，有钱也买不到，而且血燕的营养与白燕窝是一样的，只是多了可以变红色的铁元素等矿物质而已。
假血燕也多是印尼当地加工而成的，印尼当地媒体曾对加工过程进行暗访，其实业内早对此有所了解。印尼当地有良知的燕窝销售商，一般都不卖血燕，因为其制假过程让人恶心。
血燕制假全过程：先要准备一个1米深的水泥坑，往里面填60cm高的鸟粪；接着在坑里加苏打水，让鸟粪更快发酵。
然后将鸟粪晒干，晒干的鸟粪颜色有些红；最后再把要熏的白燕窝原料放在塑料袋内扔入坑中，一包塑料袋能装40～50盏燕窝。
塑料袋要很整齐地放在鸟粪上面，最后把坑盖上，在七天内，白燕窝就会变成紫红或血红的“血燕”。
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