生菜
【别名】莴苣，叶用莴苣，白苣，石苣，千层剥
【食性】性甘、味苦。入胃、大肠经。
【功效】清热安神、清肝利胆、养胃解毒
【营养保健】
1、消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2、镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3、驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4、抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
【食用宜忌】
[宜] 小便不通、尿血有水肿者；高血压、冠心病、心律不齐等心血管病患者；糖尿病、癌症、肥胖症患者；产妇乳汁缺乏或乳汁不通者；饮酒者
[忌] 尿频、胃寒的人慎食。
【搭配宜忌】
[宜]
生菜 鸡蛋：滋阴润燥清热解毒
生菜 海带：促进铁的吸收
生菜 猪肝：补充全面营养
生菜 豆腐：减肥健美
[忌]
生菜 积雪草：影响药效
生菜 蜂蜜：一起吃易导致腹泻
【选购宜忌】
挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。
【编者按语】
欢迎大家关注《美伶营养》，我们每天将为大家深度解读一种食材的营养知识，因为只有了解众多的食材本性，您才能根据各个方面的优缺点去互补，有助于更好地养生。明天将为大家介绍蔬菜——油麦菜。
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