吃惯了剁椒鱼头，来试一下砂锅三文鱼头吧！这个菜谱借鉴了张亮大厨的，真的好吃！我已把它列入宴客菜单！
By 暖妈手作
用料
- 三文鱼头 两个
- 青红椒 各两个
- 蒜头 一整个
- 欣和豆瓣酱 两大勺
- 糖 少许
- 蒸鱼酱油 两大勺
- 五香料酒 适量
- 姜 六片
- 葱段 适量
- 洋葱 一小个
- 玉米淀粉 适量
做法步骤
1、三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜
2、加入料酒腌制二十分钟
3、剥好一头蒜，青红椒切块
4、加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头
5、下锅煎
6、煎到两面金黄，盛起来
7、另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅
8、刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出
9、加入豆瓣酱
10、放入鱼头
11、放入所有配菜
12、加入酱油和糖
13、翻炒几分钟后，放入热好的砂锅里
14、待到汁儿翻腾，就可以起锅啦
小贴士
大家在处理三文鱼头时，一定要把腮去干净噢
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