距离西安回民街西北楼六片面宰客事件已过去四天，事件发生后，辖区市场监管局第一时间予以回应并做出处理:确实分量不足，已责令整改并退钱。涉事饭店西北楼也已被强制关停。
随着西北楼事件的全网发酵，大家似乎对西安有了很深的芥蒂，当然，这也无可厚非。大家需要时间去消化不良影响，西安市相关部门也在极力整改，重塑大美西安文化形象。
西安作为十三朝古都，有着浓厚的历史文化底蕴，这也是大家争相前往想要一睹芳容的主要原因。
作为一名资深吃货，一名地地道道的陕西人，也是吃了三十多年面食的陕西人，我觉得，很有必要跟大家普及一下陕西各地的面食。希望大家不要因为一碗油泼面，扫了逛大西安的雅兴。
一、岐山臊子面
说到臊子面，首推陕西宝鸡岐山县“岐山臊子面”。这里的臊子，指的就是肉丁的意思。
臊子面分两种，一种是“肉臊子”，指的是用五花肉搭配素菜炒制的臊子，专门为喜爱吃肉的人准备；一种是“素臊子”，指的是用莼菜和鸡蛋炒制的臊子，专门为不吃肉的人准备。
臊子面的配色尤为讲究，有黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等食材，不仅色香味俱全，而且营养十足。
二、杨凌蘸水面
蘸水面又叫软面、裤带面、过水面，是杨凌的特色面食，也是陕西餐饮文化的代表面食之一。
杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里调好的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
吃蘸水面讲究按“根”吃，一般女性也就吃三根，男性正常五根即可。
蘸水面的汁子也很考究，有西红柿鸡蛋汁子，也有蒜泥汁子，必须用热油浇一下。这个根据个人爱好选择即可。
三、面
面一直是作为陕西面食的扛把子而存在的，是陕西的代表性面食，并且入围全国十大面食行列。
面的其实是个象声词，因拉面时敲打案板所发出的声音而得名。
面因为是纯手工制作，所以面条劲道有嚼劲，而且又长又宽，贼啦带劲。菜籽油烧开，撒上香葱和蒜末，浇两勺滚烫的菜籽油，再挖上两勺肉臊子，简直不要太好吃。
四、户县软面
户县软面是陕西关中八大怪之一的“面条像裤带”。
户县软面做法相对简单，面条宽约两指，长约两寸，手工擀出来的，不薄不厚，吃起来非常筋道，口感软软的，浇上臊子，保证吃完口齿留香。
五、驴蹄子面
驴蹄子面也叫“懒人面”，因以前人们常常要下地干农活，回家后来不及做饭，就把提前和好的面进行简单处理即可。因此，驴蹄子面做法非常简单。
首先，把和好的面，擀成略厚的面饼状，然后用刀切成薄厚均匀的条，开水煮熟即可。因其形似驴蹄，因而得名。
驴蹄子面因其做得比较厚实，所以口感特别劲道，还别说，嚼起来真有点倔强的驴子的味道。煮好面直接浇上喜欢的臊子即可食用，实在是简单方便又好吃。
陕西是面食大省，面食种类数不胜数。以上为大家简单介绍了几个主打面食，我虽不是美食博主，但也愿尽地主之谊。
陕西欢迎您！西安欢迎您！大美西安，常来长安！
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