锌被称为“脑力之源”,对于正在发育的孩子来说有着非常重要的作用,如果出现食欲不好,挑食不爱吃饭,经常生病,都是缺锌的表现,今天分享5种高锌的食物,家里有孩子要常吃,学习不吃力,个子长得高,越吃越聪明
第一、牛肉
牛肉的营养要高于其他肉类,是肉类中的肉之骄子,高蛋白低脂肪,养胃补脾,多吃可以助力骨骼生长
做法推荐【牛肉干】
《食材清单》牛肉、生姜、大葱、盐、糖、辣椒面、五香粉、花椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽
《做法步骤》
(1)首先准备3斤牛肉,清洗干净后切成 长片状,稍微切厚一些,生姜切片,大葱切段
(2)然后开始调味,加盐,白糖,辣椒面,五香粉,花椒粉,蚝油,料酒,老抽,生抽,抓拌均匀腌制入味,我腌制5个小时,可以提前做好放一夜,第二天用
(3)腌好之后拿出来进行风干,可以放在铺好锡纸的烤盘上,中间间隔一些距离防止粘连
(4)接着放进烤箱,用烤箱的风干功能,温度调到45度风干10个小时,没有烤箱可以用电风扇吹干
(5)10个小时后查看一下,牛肉干已经完全脱水,变得又干又硬,放进蒸锅蒸半个小时,蒸熟之后取出来放凉就可以吃了
用手撕开很有韧劲,越嚼越香,营养又好吃
第二、鱼类
要聪明多吃鱼,不仅肉质鲜美,营养还丰富,极易被人体吸收,常吃不但长得快,脑子转得也快
做法推荐【鲜烩鱼】
《食材准备》鲜鱼一条、洋葱一个、番茄一个、青椒一个、葱姜蒜适量、少许淀粉、盐、鸡精
《做法步骤》
(1)首先将去鳞去腮的鱼清洗干净,然后用刀沿着尾巴处片掉净肉,要紧贴着骨头比较容易操作,最后将剩余的骨头剁小块儿,再清洗两遍沥干水分,倒入盆中
(2)摘一个蛋清放进去,加适量盐,鸡精,料酒,胡椒粉调味,再加入少量的淀粉抓匀,腌制15分钟
(3)冷锅热油下葱姜蒜爆香,接着下洋葱,番茄,青椒炒至断生,加水没过蔬菜,开大火煮开
(4)煮开后逐个放入鱼片,平铺在上面,盖上盖子煮7分钟左右,鱼肉变白就熟了,出锅前放盐,鸡精调味,关火焖2分钟
第三、豆制品
在许多豆类中属黄豆的营养价值最高,做成豆制品后营养不流失,还更容易消化吸收,被称为植物中的高蛋白,营养非常全面
做法推荐【咸蛋黄豆腐煲】
《食材准备》老豆腐1块、咸蛋黄5个、小葱、盐、鸡精
《做法步骤》
1、新鲜的老豆腐提前放进冰箱冻一夜,用冻豆腐来做,可以吸更多的汤汁,不喜欢也可以用嫩豆腐来做,看个人喜好
2、然后准备咸蛋黄,放进烤箱上下火150度烤10分钟,烤至表面出油,没有烤箱可以放进蒸锅蒸15分钟,主要是把蛋做熟
3、烤好后取出来用勺子压成蛋黄碎,压得细碎一些备用
4、接着将冻好的豆腐取出来,放进凉水中化冻,然后清洗干净,切成小块,小葱切葱花
3、锅中水开后先放入1勺盐,再放入豆腐焯水1分钟,去除豆腥味,然后捞出来控干水分
4、锅中倒油先放咸蛋黄,炒至冒起泡泡,倒入豆腐翻炒几下
然后加1碗开水焖煮5分钟左右,出锅前放适量盐,鸡精调味
装盘后上面撒上葱花装饰,豆腐煲就做好了,豆腐吸饱了汤汁,浓郁鲜香,营养高又美味
第四、坚果核桃
都说吃啥补啥,核桃一向被定为健脑的最佳食物,也是高锌食物之一,平常不会拿来做菜,一般做成小零食,没事吃一把解馋又营养
做法推荐【琥珀核桃】
《食材准备》核桃、白糖100克、蜂蜜15克、熟芝麻、食用碱
《做法步骤》
(1)锅中烧水倒入一盘核桃,加入1小勺食用碱去除苦涩味,等水煮至颜色变深时捞出来
(2)然后重新烧一锅水,倒入核桃煮3分钟,捞出控干水分,煮两遍可以更彻底地去除苦涩味道
(3)锅中倒入半碗清水,100克白砂糖,15克蜂蜜,开小火熬煮,不要用勺子搅拌避免起沙
(4)等糖浆出现很多大气泡时倒入核桃翻炒,将锅中的水分炒干,核桃裹满了糖浆,也会变得非常粘稠时关火
(5)另起锅先倒一些油,先不要开火,倒入核桃仁划散,把粘住的全部分开,然后开火慢慢炸,随着油温升高,核桃仁颜色也会慢慢加深,炸到可以飘起来,就可以了
(6)倒在油纸上,趁热撒少许熟芝麻,中途可以多翻动,等放凉之后就不会粘连了
酥酥脆脆的特别好吃,适合学生党,孕妇和儿童,每天一把均衡身体营养又美味
五、鸡蛋
做法推荐【大酱鸡蛋糕】
《食材清单》鸡蛋5个、青椒1个、干辣椒3个、黄豆酱2勺、生抽1勺、鸡精1勺、香油适量
《制作步骤》
(1)先把青椒清洗干净,去籽切成小丁,辣椒切成小圈
(2)碗中加2勺黄豆酱,1勺生抽,1勺鸡精,充分搅匀
(3)紧接着再磕入5个鸡蛋,搅散,把刚才切好的青椒,辣椒均匀地撒在上面
(4)水开后放进蒸笼,中火蒸15分钟,可以用筷子戳进去试一下,如果都凝固后就可以出锅了,淋上香油增加香味
酱味浓郁十足,香香辣辣,软嫩可口,特别下饭,简单一蒸就能吃,营养还低卡
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