最近有一个新手孕妈，在炖煮燕窝上特别苦恼，网上有说燕窝只要保存好，就可以放一周，又有说不行的，到底可不可以呢？那么炖好的燕窝可以放一周吗？如何让炖好的燕窝保存时间更久？
一、普通家庭冰箱卫生问题严重
冰箱本身不是完全无菌的储存场所，虽然通过低温抑制细菌繁殖，实现了食物暂时的保鲜，但是其冷藏室环境温度是4°-8°，有些细菌比如耶尔森菌却可以在此繁殖污染食物，而一些酵母菌、霉菌也可以在冷藏室生长，它们存在着致癌危害。
如果没有良好的清洁习惯的话，大多数家庭的冰箱环境还是很吓人一跳的：根据对家庭冰箱卫生状况的调查，目前普通家庭冰箱内部的卫生问题十分严重。其中，冰箱冷冻室细菌总数合格率为14.29%，大肠菌群合格率73.21%，而冷藏室细菌总数几乎都不合格，44%的冰箱内部已经出现霉菌繁殖迹象。冰箱抽屉带菌量超过安全标准750倍!
所以，炖煮后直接保存是不合适的。
二、鲜炖燕窝——可以存放一周
推荐自制鲜炖燕窝，把干燕窝泡发挑毛后，清洗干净，再把洗干净的燕窝，放入小玻璃瓶中，除了纯净水、燕窝，什么都不加，用盖子密封好瓶子。 用密封玻璃瓶装上泡发好的燕窝和纯净水直接去蒸，吃之前不要打开盖子以免空气进入，燕窝凉了后放入冰箱冷藏，可以存放1个星期左右。冰箱的温度最好在0-4℃，不要与油腻的食物放在一起，保存的燕窝时要注意，温度不能过高，否则也可能会导致燕窝化水。
每次要食用前，再开盖食用，可以避免外界霉菌的侵染，每天一瓶鲜炖燕窝，方便即食。喜欢吃热燕窝，可以把鲜炖燕窝倒入碗中，放入微波炉里加热1分钟即可。
三、燕窝鲜炖包——可存放4个月以上
如何让炖好的燕窝保存时间更久呢？很多孕妈为了每天都能吃上新鲜的燕窝，选择食用干燕窝，想彻底解决干燕窝从泡发挑毛开始繁琐复杂的步骤，节省了更多时间，推荐一种方便的燕窝新吃法——燕窝鲜炖包。掌握好这个方法，每天只需花上30分钟，即可轻松炖出一碗美味的燕窝，真的是超级简单。
取一个月量的干燕窝，泡发挑毛清洗干净，再把燕窝分装成每次需要食用的量，大概3~5克左右，密封后置入冰箱冷冻室存储。接下来您只需每次从冰箱冷冻室里拿出一份燕窝，自然解冻炖煮即可。鲜炖包可冷冻存储长达4个月之久，口感不变，营养价值不会流失，不管什么价位的燕窝都可做哦，大家赶紧动手试试看吧。
燕窝吃法虽然简单，但是每个人自身身体条件不同，会碰到不同问题，具体问题还需具体解决；有燕窝上的问题，欢迎私信我。
我是燕窝小婷，7年燕窝行业经验，国家营养师、燕窝鲜炖师，帮助过1000位新手孕妈正确吃燕窝。
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