据说在二十多年前，一位高人把远在新疆的烤肉引到了西安，从此以后就一发不可收拾，烤肉也落地生根，自成了一派。而且最牛X的就是，西安人把烤肉玩出了花样，做成了产业如果你是个西安娃，要说没吃过烤肉，大家一定会认为你是火星来的。下面几家都是我们四处搜罗来的私藏烤肉摊，没名气却味道不赖一般人绝对没吃过，但是你要说七家你吃过六家，那么请收下我的膝盖~
第一家：藏在公园边上的霸气烤肉
这家就在大明宫遗址公园边上，周围有花有草，看着很像个大花园，据说跟高陵一家声名在外的烤肉是同门，现在也把手艺带到了西安。
招牌的烤肉霸气至极，按斤卖，因为串大肉多所以撸起来过瘾，还有西安这边不太常见的红柳烤肉，一块肉有拳头大，得几口才吃得完。
叫啥：佰运花园烧烤
在哪：太华路中铁二十局正对面大明宫遗址公园内
第二家：胜在食材品质的街边小店
可不起眼的一家小店，白天卖糊辣汤，晚上才开始卖烤肉，基本上西安本地常见的烤货都与，还有些自家的特色，比如烤鲜虾。
虽然不咋起眼，但是老板不耍心眼，重在食材的品质，用的鱼虾都是活的，而不是现在不少烤肉摊流行的冻虾或死鱼。
烤腰子和烤生蚝是业界良心，腰子老大一块，生蚝里也是佐料满满，没有啥腥臊味，烤肉的师傅手上功夫也了得，出品的东西刚刚好。
叫啥：熊大烧烤
在哪：通邮路
第三家：一串烤鱼泡窜红的烧烤摊
这家跟一般的烤肉摊不一样的，主打的都是鱼类产品，尤其是鱼泡因为提前用葱姜腌制过，烤的过程中也加了调料，所以腥味没有那么大。
烤鱼泡这种吃法在西安不多，但懂吃的人都知道这才是鱼身上的极品，成品烤的焦黄，因为含有丰富的胶原蛋白，所以吃完嘴上有种黏黏的感觉。
此外，这家的其他鱼类烤货也不错，比如鱼耳，肉质非常细嫩，还有鱼尾也不错，胶质很丰富，去他家基本上能把鱼身上的部位变着花样吃全。
叫啥：宝桥烤肉
在哪：药王洞与高阳里丁字口向北20米路东
第四家：典型西北风情的独特烤肉
卖的是西安不多见的嘉峪关烤肉，相比本土烤肉，这种舶来品更注重羊肉的品质，烤出来的肉不柴不干，鲜嫩多汁，甚至完全可以只用盐来调味。
店里的酸辣烤羊肚、烤白肉在西安几乎没见过，油馍因为刷了羊油变得异常酥，据说这东西在嘉峪关已经是非遗了，跟西安烤肉的生猛不同，这儿的烤肉更温和。
另外，店里还有很混搭的自制冰淇淋，据说是用纯奶打出来的，口感不错，为彰显肉质的新鲜，店门口还挂了一头羊，现切现烤，确实另类。
叫啥：峪关烤肉
在哪：丰庆公园西门斜对面
第五家：城北一票夜市里的小霸王
谁也没想到在城北的一隅，这家烤肉摊竟能让隔壁几家完全没人光顾，名字跟西安本地很有名的一家馄饨店同名，但是据说没有任何关系。
做的都是常见的江湖菜和烤肉，烟火气息十足，适合大夏天坐那喝酒，他家烤肉串比一般的要大，肥瘦肉质不错，咬在嘴里直流油。
烤筋也做的不错，只是略小，烤腰子不推荐，处理的还不到位，此外，麻小这类的下酒菜也能吃到，伙计很麻利，出菜很快。
叫啥：麻乃大排档
在哪：龙首北路东段
第六家：回民坊上略任性的苍蝇馆
回民坊上略任性的一家烤肉摊，招牌已经被油烟熏到看不见了，但是仍然地方不住粉丝们的热爱，晚上去指定会排队，跟打仗一样。
吃他家的烤肉得靠抢，守在炉子边上，出炉就赶紧拿，不然没的吃，谈不上服务、也没啥环境，就是凭借居高不下的人气和口味制胜
最任性的是在这儿吃烤肉，完全都是自助模式，老板也没时间管你。自己动手搬桌子凳子，然后吃完给老板说下多少串即可，确实蛮拼的
叫啥：杨家烤肉
在哪：庙后街派出所斜对面
来自：大秦社区
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